虎皮鸡爪的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

用料：鸡爪适量、油适量、姜适量、八角1-2个、盐适量、白糖适量、老抽1勺、葱适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、香叶适量、料酒适量、干辣椒适量。

步骤：

1、鸡爪冷水下锅，放入葱姜，料酒。

2、煮熟后擦干水分，下油锅炸。

3、放入冷水中泡两小时，泡出虎皮状。

4、油热放葱姜干辣椒，一勺豆瓣酱，炒出红油。

5、放入适量的清水，倒入鸡爪，八角，香叶。

6、放入生抽，少量的老抽，白糖和盐，扣盖焖煮50分钟。

7、可以开动啦，追剧小零食就做好啦。