红糖馒头松软香甜,早上的时候配着牛奶当早餐吃是最合适不过了,不过它的做法稍微有点复杂,但是这是对初学者而言的,如果你会做包子的话,那红糖馒头你也会做了。
话不多说,我们还是看看红馒头的做法吧:
准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克
制作方法:
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热,然后就一直搅拌,看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里,用筷子搅成絮状。开始揉面,会粘手的话再撒些干面粉,揉成面团,盖上保鲜膜,放在烤盘上。
4、盛碗冷水放进微波炉里,开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。(如果天气冷,半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发)。
5、一个小时后,看到面团发两倍大,翻开全部是蜂窝组织就说明好了,然后再揉面,排气 尽量多揉一会,揉越久蒸出来的馒头越好吃。
6、再把面团切两份,看切面没有大的气泡就可以,再取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水。(一点点就好,不要太湿),然后再洒上一层红糖 卷起来切成段。7、冷水上锅,给蒸笼刷上油,放入馒头,盖上锅盖再静置30分钟(室温较温暖的情况下,温度低要适当延长时间)二次醒发好后,大火烧开转中火,共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。
8、如果做得多一次性吃不完,也可以用保鲜袋分装好放入冰箱,要吃的时候再上锅热热,一样松软好吃!