主料：五花肉600g、洗沙100g。
辅料：红糖适量、白糖适量、老抽少量。
甜烧白的做法
1、超市买的洗沙。
2、糯米煮好备用。
3、红糖用热水融化。
4、在把红糖水和糯米饭拌均匀。
5、煮好的五花肉。
6、抹上老抽。
7、锅里放少量的油把肉片炸金黄。
8、炸好的肉在水里泡制一会，肉片泡软好切。
9、切成片，第一刀不要切断，第二到切断。
10、适量的洗沙放在肉片中间。
11、把包好的肉摆放好。
12、把糯米饭放倒在肉片上面，放在高压锅里压十五分钟。
13、压的的甜烧白。
14、用盘子翻过在撒上白糖就可以吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-08
主料：五花肉500克、豆沙馅100克、糯米200克。
辅料：白糖40克、老抽适量、猪油适量。
1、五花肉。（分层三层以上为好）
2、锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、涂好酱油的肉稍稍晾一会，把肉皮晾干。
5、锅中加油，油没过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。（最好直接盖上锅盖）
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、糯米提起浸泡四个小时。
8、泡好的糯米加水煮开后再煮四五分钟左右关火。
9、捞出控干水分加入猪油、白糖拌匀备用。
10、将五花肉两刀一片（第一刀切在肉皮上，第二刀切段）尽量切得厚薄均匀。
11、红豆沙抹在夹刀片中。
12、每一片夹沙肉依次朝下码在扣碗中。
13、将拌好的糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平。
14、上锅蒸，我用的是高压锅，上汽后改小火压40分钟。
15、蒸好后取出，在蒸碗上扣个盘子。
16、倒扣出来，香甜软糯，肥而不腻。
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