大盘鸡有什么事做的

Question

如题所述

Answer 1

大盘鸡的做法步骤

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1

鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。



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2

将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。



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3

土豆切成与鸡块大小相同的块状。



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4

青椒和洋葱切块备用。



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5

熬糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）。



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6

将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。



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7

至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。



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8

倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。



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9

焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。



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10

再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。