一般南方是一年两熟，而北方的话是一年一熟，而海南地区是一年三熟。
一年一熟的水稻于3月下旬至4月上旬种植，6月底至7月收获。2年稻在6月收获，晚稻在6月下旬至7月播种，10月下旬至11月收获。
成熟的水稻高约1-1.8米，叶片纤细，长约50-100厘米，宽约2-2.5厘米。米的花很小。开花时，主花枝呈拱形，小花在枝下30~50厘米处开花。它们大多是自花授粉，并结出种子，称为稻穗。稻穗一般长5~12毫米，厚2~3毫米。
水稻的种植与气候密切相关。当然，地区气候不同，种植的水稻品种也不同。最好是一年两茬，既能保证整米率，又能保证大米含淀粉充足、营养丰富、口感好。
水稻的主要亚种
1、籼稻：植株较高，质地较软，分蘖松散；叶片绿色较淡，叶片较长，与茎间角度较大，有绒毛。圆锥花序的主轴较短，小穗狭长8.3毫米×3.3毫米，芒短，稃毛稀疏而短，谷粒细长，含糊精少。成熟颖果较少，穗轻。染色体x=12，两对染色体有随体。为耐热短日性生态型。
产于中国广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区种植，具耐热和光强习性；海拔1800米是籼稻亚种分布的上限。
2、粳稻：与籼稻相比，分蘖直立，叶色较深无毛。植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密，粒形变卵圆而较短宽。
主产中国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。
以上内容参考：百度百科-稻
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