凯撒酱和千岛各有各的好。
千岛酱主要的原料是美乃滋，将植物油、水，加入鸡蛋，运用鸡蛋中的卵磷脂帮助乳化，让油水融合成了滑顺浓厚的百搭酱料。而美乃滋再加入番茄糊，就成了最基础的千岛酱，依据配方不同会再加入酸黄瓜粒、辣椒粉、橙汁等配料调味。
凯撒酱一样以美乃滋为基底，接着加入帕马森起司、蒜末、鳀鱼酱、柠檬汁等，有些做法还会加入蛋黄，让酱汁更浓郁。凯撒酱其实和凯萨大帝无关，而是一位名叫凯撒的墨西哥厨师所发明，经典的凯萨沙拉除了凯撒酱以外，萝蔓生菜和烤面包块缺一不可。
和风酱、油醋酱介绍
略呈酸味与咸味的和风酱，是以日式酱油为主角，加入醋、味醂调制而成，它的变化多元，还可以搭配青海苔、紫苏、姜末、梅干、山葵、芝麻、柚子、柠檬等等。不只用在生菜沙拉，和风酱也是许多凉拌菜，甚至是熟食（烧肉、面食）的酱料。
油醋酱顾名思义是油加上醋制成，及少许盐调味，传统上油醋的比例是3：1至2：1，可依照个人喜好调整，或加入新鲜香草、蜂蜜、辣椒、黑胡椒等食材。通常会使用特级初榨橄榄油，配上各式食用醋，如：水果醋、巴萨米克醋、红酒醋，或是柠檬汁、柳橙汁。