这三个领域都是与自动化和机电一体化相关的专业技术领域，各自有其特点和就业前景。下面我将对它们进行简要介绍：
自动化设备安装与维修：这个专业涉及到自动化设备的安装、调试和维修工作。它包括了对自动化设备的组装、布线、调试和故障排除等技能。如果你对于机械、电气和自动化控制方面都有兴趣，这个专业可以让你获得相关技能并从事自动化设备的安装、调试和维修工作。
机电一体化：机电一体化是指将机械、电气和自动化技术有机地结合在一起，实现设备的集成与控制。这个领域的专业培养学生具备机械和电气方面的知识，以及机电一体化系统的设计、安装、调试和维护能力。机电一体化在制造业中具有广泛应用，就业前景较好。
数控编程：数控编程是指利用计算机控制数控机床进行加工的过程，包括编写数控程序、设置加工参数等。数控编程需要熟悉加工工艺和数控编程语言，能够将产品图纸转化为机床能够执行的加工程序。随着制造业的发展，数控编程技术在工业生产中的需求也越来越高。
选择哪个专业最好，取决于你的个人兴趣、职业目标和就业市场的需求。你可以考虑自己的兴趣和擅长领域，以及未来的就业前景和行业需求，来做出选择。