加工的香肠冷冻后煮有股股怪怪的味道

Question

如题所述

Answer 1

可以是储藏长时间太长了，腊肠表面的油脂被氧化而产生的味道。
如果哈喇味不是很重的话，可以刮掉表层清洗，用热水浸泡20分钟后再清洗一遍。然后放些生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。
如果哈喇味很重，就应该丢弃不可食用。因为保存不好的腊肠上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，食用后会引起中毒。
腊肠保存应避免接触金属器具，避光，包装袋抽真空。然后放入冰箱储存。
因为这个调料已经淹到这个肉里边了，这个味道呢，已经入味了，所以他就有这个哈拉味嗯，这都是正常的嗯，然后这个孩子嗯，这个这个腊肠的，现在是正是做的时候，今年那个二师兄的肉呢，比较便宜，以家家户户都会做这个腊肠做的，那还都是比较多我家做的都不少。

Answer 2

加工的香肠冷冻后煮有怪味的原因可能如下：
1. 香肠在储藏过程中，随着时间推移，其水分逐渐蒸发，导致香味和口感发生变化，甚至可能出现异味。
2. 香肠在制作过程中，通常会添加较多的盐、糖和其他调料，这些成分在冷冻和解冻过程中可能会发生反应，导致口感和味道发生变化。
3. 香肠中的肉质和脂肪在冷冻过程中可能发生分离，导致口感变得不佳。
4. 香肠在解冻和烹饪过程中，如果没有完全加热或者加热不均匀，可能导致口感变差，产生异味。
如果您发现加工的香肠冷冻后煮有怪味，可以尝试以下方法：
1. 在烹饪前，将香肠彻底解冻，并确保完全加热，以消除异味。
2. 在烹饪过程中，可以加入一些调料，如生姜、葱、蒜等，以改善口感和味道。
3. 如果怪味较为严重，建议不再食用，以免影响健康。
总之，为了保持香肠的口感和味道，建议在储藏、解冻和烹饪过程中都注意细节，避免出现异味。