吃饺子用陈醋还是香醋

Question

如题所述

Answer 1

饺子醋可用陈醋也可用香醋，根据馅料不同，用醋也不同。

荤馅饺子用陈醋

陈醋是以高粱为原料酿制的，一般香味比较浓郁、味道比较重，适合荤馅的饺子和口味比较重的饺子蘸着吃，比如羊肉饺子、鲶鱼饺子等。若喜欢用蒜泥、辣椒油等调味料蘸饺子吃，也可以放陈醋，这样味道才能够重。但陈醋用来蘸素馅的的饺子，容易掩盖素馅饺子本来的清香，因此不推荐。

素馅饺子用香醋 

香醋是以糯米为原料酿制的，味道醇香、酸中带甜，适合用来蘸素馅饺子或者比较清淡的饺子，像白菜饺子、鸡蛋饺子等。香醋的酸味柔和，不冲鼻，不是很能吃酸的人也推荐用香醋用来蘸饺子吃。

扩展资料

饺子蘸醋的原因

1、提色。

由于原料和制作方式的不同，醋有酱红色、红棕色、棕黑等许多颜色。蘸醋可以使饺子在视觉上色泽生动，让人增加食欲。

2、增香。

食醋中的醇类主要是乙醇，它来源于发酵过程中微生物代谢的产物，醇与有机酸发生反应而成酯，使醋具有独特的香味。

3、助消化。

醋酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，使食欲旺盛并帮助消化。

Answer 2

饺子用陈醋和香醋都是可以的，这个仁者见仁，智者见智，主要在于自己对口味的选择和平时的生活习惯决定，在一般情况下吃饺子都是用陈醋比较多一些。
因为陈醋不但味道口感特香，还有一股甜甜的味道！还不是特别酸，所以用来蘸饺子吃特别的美味，而香醋通常情况下都是用来做汤的，或者炒菜的时候可以用一些，味道口感会更加的复合好吃。