《中餐厅》收视率下滑的原因，是因为节目定位出现问题。在前四季节目中，这就是一个餐厅，里面有大厨坐镇，明星们负责管理和工作。然而第五季发生了变化，只有一堆明星，整个节目录制都是挑在人烟稀少的地方，根本没有做餐厅的样子。当一个餐厅连饭都做不出来的时候，自然没人愿意观看。
另外，除了节目的定位，导演给明星们安排的人设也有问题。黄晓明仍然是什么都不会，连自己曾经学做的菜都忘了。节目已经走到第五季，还在玩认不清菜、做不熟饭、提前收盘的梗，整个节目一直在倒退。
1、《中餐厅》定位
很多人喜欢看中餐厅，是因为里面有明星，大家生活在一起从事餐饮事业，会觉得很有趣。可是第五季不同，节目定位突然改变，由经营餐厅变成明星出丑。原来还有厨师做饭，现在只是走到某个地方，请大厨教做饭，最终还是有明星们去完成。
事实证明，除了龚俊能做几道菜之外，其他完全不合格。这也就导致龚俊镜头越来越少，一旦龚俊离开厨房走到前厅，餐厅等于不出餐。当一个餐厅做不出饭的时候，它就失去了本身的意义，非明星粉丝也就失去了兴趣。
2、演员定位
除了节目之外，还有演员定位，从一定程度上来说，我认为是导演安排了剧本。看过前几季的人应该知道，黄晓明会做几道菜，可是在第五季中什么都不会。其他人也差不多，统一被定义成不会做菜或者做不好菜的人。
做菜有问题，安排上也有问题，整个餐厅选用了套餐，结果仍然是来一个顾客做一份，丝毫没有准备。以至于在很多时候，上餐速度慢，连飞行嘉宾都要跟着饿肚子。而宁静安排的时候，不仅不调配厨房人手，而且还让人给顾客表演。宁静原来的性格，一点没有表现出来。
3、玩老梗
整个《中餐厅》第五季的看点，在于一群人手忙脚乱开餐厅，第一季出现的问题，现在仍然在继续。唯一做得好的地方，在于大家洗盘子很有经验。现在已经是第五季，节目组和演员都应该成熟了一些，至少应该做一些准备。可是到这里之后，发现大家都不会做饭，甚至还希望有人帮自己做饭。黄晓明没有店长的协调和管控能力，服务员提前收顾客餐具，这都是老掉牙的戏码。