很多人都喜欢吃素，特别是老年人身上有各种高血压糖尿病，但是只吃素也会造成营养不均衡的哦！
人的健康的最佳状态是体内各种营养物质都均衡。一味地只是吃素，会导致身体的营养不均衡。均衡的膳食营养才是我们每个人应该追求的，如果某一种营养素过剩，而其他的营养素缺乏，就是不均衡的体现，这对身体只有大大的坏处，而没有好处的。
虽然一直只吃肉可能会导致体内血脂过高，蛋白质等营养物质过剩，会危害身体健康，但是蛋白质却是人们保持身体健康的“益友”。如果只是吃素，蛋白质的摄入也将会减少，这显然也是对身体健康有害无益的。因为蛋白质是人体不能缺少的营养物质，蛋白质可以修复细胞和组织，提升身体的抵抗力和免疫力，还能够维持身体的激素水平，身体是不能缺乏蛋白质的，身体缺少蛋白质，激素水平就不平衡，也会让人更快的衰老。这就是为什么不能放弃吃肉，只吃素的原因。
不仅是更容易衰老，而且胆结石、生育功能下降等极易困扰大家的问题也会随之而来。尤其是长期素食的女性朋友，因为蛋白质摄入的减少，会导致女性卵巢的功能下降，卵巢如果提前衰老，可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调等问题，这些问题会更加困扰众多女性朋友，导致女性更容易衰老。所以如果是女性朋友，一定要更加注意饮食均衡，切不可因为想要减肥瘦身、保持姣好容貌等原因，盲目吃素，因小失大。
也就是说，若因想要长寿、减肥等原因而不吃肉，只吃素，这样就无法保证体内蛋白质等营养物质的补充，这样身体机能退化速度加快，人也就越容易衰老，得不偿失。
严格的素食者不食用蛋和乳制品，不过一般的素食者都可以，最好是没受精的鸡蛋，现在养鸡场里面养的鸡是专门生蛋的鸡，没有经过公鸡交配，所生的蛋不是种蛋，可以吃。