肉丝的做法，老来少豆角炒肉丝怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

老来少豆角炒肉丝

食材

主料

老来少豆角

500克

猪里脊肉

50克

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

红彩椒

适量




步骤



1.准备老来少豆角并把豆角摘去老筋。



2.然后把豆角洗净切斜丝待用。



3.锅置火上加入适量的水烧开。



4.然后放入老来少豆角丝焯烫至变色后捞出控水待用。



5.里脊肉切丝置入碗中，并加入少量的料酒。



6.再加入少量的生抽（六月鲜特级酱油）抓匀。



7.锅置火上加入适量的色拉油。油温约6成热时放入肉丝翻炒至变色断生。（用铲子可以轻松切断即可）。



8.然后盛出置碗中待用。



9.姜切丝、葱切丁、蒜切小丁、红椒切粗丝待用。



10.锅内炒肉丝剩下的底油放入姜丝、葱花炸香。



11.然后放入豆角丝翻炒均匀。



12.接着放入蒜蓉翻炒均匀。



13.接着再放入肉丝翻炒均匀。



14.再放入红辣椒丝翻炒均匀。



15.再放入盐翻炒均匀，此时，蒜香、辣椒香味均已飘出，出锅。



16.瞧！可口下饭的豆角炒肉丝香喷喷上桌了。

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Answer 4

1.准备老来少豆角并把豆角摘去老筋。

2.然后把豆角洗净切斜丝待用。

3.锅置火上加入适量的水烧开。

4.然后放入老来少豆角丝焯烫至变色后捞出控水待用。

5.里脊肉切丝置入碗中，并加入少量的料酒。

6.再加入少量的生抽（六月鲜特级酱油）抓匀。

7.锅置火上加入适量的色拉油。油温约6成热时放入肉丝翻炒至变色断生。（用铲子可以轻松切断即可）。

8.然后盛出置碗中待用。

9.姜切丝、葱切丁、蒜切小丁、红椒切粗丝待用。

10.锅内炒肉丝剩下的底油放入姜丝、葱花炸香。

11.然后放入豆角丝翻炒均匀。

12.接着放入蒜蓉翻炒均匀。

13.接着再放入肉丝翻炒均匀。

14.再放入红辣椒丝翻炒均匀。

15.再放入盐翻炒均匀，此时，蒜香、辣椒香味均已飘出，出锅。

16.可口下饭的豆角炒肉丝香喷喷上桌了。

Answer 5

老来少豆角含有多种维生素和植物蛋白，营养丰富。但其还含有一种可至毒的皂甙，这种毒素预热可被破坏，因此，烹饪时尽量使其熟透。
这是一道很下饭的美味家常菜，鲜香、微辣、爽口。(收起)
食材
主料
老来少豆角
500克
猪里脊肉
50克
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
红彩椒
适量
步骤

1.准备老来少豆角并把豆角摘去老筋。

2.然后把豆角洗净切斜丝待用。

3.锅置火上加入适量的水烧开。

4.然后放入老来少豆角丝焯烫至变色后捞出控水待用。

5.里脊肉切丝置入碗中，并加入少量的料酒。

6.再加入少量的生抽（六月鲜特级酱油）抓匀。

7.锅置火上加入适量的色拉油。油温约6成热时放入肉丝翻炒至变色断生。（用铲子可以轻松切断即可）。

8.然后盛出置碗中待用。

9.姜切丝、葱切丁、蒜切小丁、红椒切粗丝待用。

10.锅内炒肉丝剩下的底油放入姜丝、葱花炸香。

11.然后放入豆角丝翻炒均匀。

12.接着放入蒜蓉翻炒均匀。

13.接着再放入肉丝翻炒均匀。

14.再放入红辣椒丝翻炒均匀。

15.再放入盐翻炒均匀，此时，蒜香、辣椒香味均已飘出，出锅。

16.瞧！可口下饭的豆角炒肉丝香喷喷上桌了。
小贴士
1、豆角里含有皂甙类毒素，因此一定要加热熟透才可破坏其毒素，避免食物中毒。在享受美食的同时也要注意营养安全哦。焯水是最好的去除毒素的方法。
2、焯水时不要时间太长，变色即可，时间长了，豆角就粘了。
3、肉丝可以抓入淀粉，也可以不抓，因为里脊肉比较嫩，放不放淀粉都不柴