关于土豆的家常做法有: 酸辣土豆丝、 拔丝土豆、糖醋土豆等等。 酸辣土豆丝的具体做法如下:
原料准备:
土豆2个,小米椒5个,大蒜2-3瓣,葱2根,需备好:油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油(芝麻油)、鸡精、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤:
1. 土豆去皮,大蒜剥好,小米椒、葱洗干净;小米椒,大蒜,葱切碎;土豆切条后放水里清洗二遍,土豆不用切太细(土豆条大小可参考下面成品图片);
2. 锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;放入土豆,翻炒均匀;
3. 放入1小勺白糖,1小勺白胡椒粉,半汤勺生抽,翻炒均匀后,放入醋,醋的量根据根据个人喜好,喜欢酸就多放点,不喜欢太酸就少放点;
4. 放入2汤勺啤酒,或料酒,实在都木有,就放一点开水吧,翻炒至土豆熟透;
5. 最后放盐,葱花,香油,关火后放鸡精(鸡精可不放),然后翻炒均匀,即可起锅;
本回答被网友采纳土豆的家常做法有狼牙土豆、土豆炖排骨等。
一、狼牙土豆的做法:
主料:土豆
辅料:盐、生抽、、蒜泥、瓣蒜辣椒油、香醋、花椒粉、孜然粉、五香粉、香菜、葱。
1、土豆去皮切厚片;
3、用模具刀,就可以削出这种波浪形,削的时候,旁边就准备一盆清水,切好就放入水里浸泡,再换水一次,就不会氧化变色了;
4、洗去土豆条表面的淀粉,不仅土豆不变色,炸的时候也不会粘锅,然后把土豆捞出沥干水分;
5、锅热,倒入适量油,不用放太多油, 经过步骤4的处理,土豆条不会粘锅了,等油到了6成热,放入土豆条,要不断搅拌一下,炸3分钟左右即可;
6、炸好捞出,放入盆里,放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉,再拌上香葱和香菜;
7、拌均匀装盘。
二、土豆炖排骨的做法:
主料:排骨、土豆
辅料:桂皮八角香叶(也可以用豆瓣酱)、葱姜蒜、植物油、食盐、老抽、香油、鸡精;
1、排骨切小段放入水中去除血水;
2、土豆等配料洗净切块、切段、备用;
3、锅中倒油将准备好的香料和葱姜蒜放入锅中爆香;
4、爆香后加入焯好水的的排骨翻炒片刻后加入酱油上色;
5、加入水没过排骨,大火煮沸然后小火慢炖半小时;
6、半小时后加入土豆,小火慢炖;
7、装盘出锅。
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