第2个回答 2020-09-20
185 度，蒸 30 分钟。频繁搅拌。
将牛奶冷却至 110 华氏度，偶尔搅拌一下。
冷却之后，在碗中加入一包 Kinetic Culture 酸奶发酵剂，搅拌均匀。
将混合物倒入 Kinetic Culture 酸奶发酵玻璃罐。
将没有封盖的罐子放入酸奶机，然后盖上酸奶机的透明盖子。将温度设置为 110 华氏度，并设置定时器。
让酸奶发酵六到八小时。
从酸奶机中取出罐子，盖上盖子，并放入冰箱中冷藏一夜或至少冷藏六小时。
一旦酸奶在酸奶机中完成发酵，就可以用它来制作希腊酸奶，方法如下：
将一块粗棉布或干净的茶巾铺在碗的顶部，用橡皮筋固定，形成一个过滤装置。
打开装有酸奶的杯子，小心地倒在过滤装置上。
将酸奶放入冰箱冷藏，让它至少沥干两个小时。沥干的时间越长，最终得到的酸奶就越浓稠。
一旦达到您想要的浓稠度，就可以将酸奶分别舀到每个罐子或其他存储容器，然后放入冰箱冷藏。
对牛奶进行发酵会释放维持健康所不可或缺的营养物质
纵观人类历史，不同的文化都使用发酵来帮助延长食物的保存时间。亚洲会制作各种发酵蔬菜，如卷心菜、茄子、黄瓜和洋葱，而欧洲文化则会食用经过发酵的乳制品饮料，如克非尔。
有趣的是，研究已经发现，这些发酵食物还可以帮助您改善健康。发酵食物含有的某些营养物质，是通过其他食物来源所无法获取的。其中一个例子就是维生素 K2，这种营养物质可以促进骨骼的正常形成，帮助降低动脉内斑块堆积的风险。这些食物也是 B 族维生素的出色来源，这类维生素可帮助您最大程度地通过食用的其他食物获得能量。
定期食用发酵食物给您带来的一部分益处包括：
促进免疫系统功能 — 实际上，益生菌对于您的健康具有至关重要的作用，它可以保护您免受病原体的侵袭，这些病原体可能会破坏您的免疫系统。在一项研究中，研究人员发现益生菌菌株鼠李糖乳杆菌可以帮助儿童和孕妇抵御有毒重金属的影响。
改善大脑健康 — 食用酸奶可能给您的精神健康带来积极影响。在加州大学洛杉矶分校开展的一项研究中，研究人员注意到那些经常喝酸奶的人在情绪识别任务中表现出了更好的情绪反应。
管理糖尿病 — 证据显示，益生菌有助于管理血糖水平。根据 2016 年开展的一项荟萃分析，摄入益生菌可以帮助 II 型糖尿病患者降低胰岛素耐受性，而当他们食用的产品含有多种有益细菌时，效果更为显著。