清末民国初年，北京八家著名的风味餐馆老字号，包括正阳楼、泰丰楼、新丰楼、万德楼、悦宾楼、庆云楼、东兴楼和会元楼。
正阳楼于清朝道光二十三年（1843年）开业，最初由孙姓山东人在前门外向市街南口路东挂出了"正阳楼酒楼"的招牌，其经营特色为山东风味的鲁菜、北京风味的烤羊肉、秋季渤海大螃蟹和京东烧锅酒。
到清末民初，正阳楼已发展成为京城赫赫有名的高档饭庄，最著特色的是涮羊肉以选料精细，汤料鲜美，刀工精湛，一涮就熟，鲜嫩可口而传遍京城。
泰丰楼是清朝道光初年由孙姓山东人在前门外大栅栏煤市街创办的。泰丰楼内宽敞明亮，有房百余间，可同时开席60余桌，这是当时北京城南规模最大的。泰丰楼经营山东风味的肴撰，著名菜肴有砂锅鱼翅、烩乌鱼蛋、葱炸海鲜、酱汁鱼、锅烧鸡等，尤其中最受顾客喜爱的要属"一品锅"。
新丰楼是民国四年（1915年）在虎坊桥香厂路口开业的。经营特色为白菜烧紫袍、油爆肚丝、芝麻元宵、素面等，1949年歇业，1984年恢复老字号，并到白广路南口35号重新开业，仍保持山东风味。饭庄特聘原东兴楼名师，承继了昔日著名特色菜肴：烩乌龟蛋、爆鸡肝丁、糟溜鱼片、糖蒸鸭肝、油焖大虾等，并且首创烤鸭片饽饽。
万德楼位于前门外珠宝市，开业于清朝同治年间。有特色菜肴办瓤子、白切肉、杓来亲酱等，特色面点如烂肉面。
悦宾楼开业于清朝光绪初年，由田姓山东人在前门外大栅栏创办。特色菜肴有红烧鱼头、神仙全鸭等，风味面点有琥珀莲子、韭菜篓等。
庆云楼开业于清朝道光年间，位于什刹海北岸烟袋斜街。以地道的山东特色为主，面点有益糕、炸春段等。
会元楼是清朝光绪年间在前门外抄手胡同开业的。其自创的菜肴氽散丹、豆腐羹等很受顾客的喜爱。
东兴楼于清朝光绪二十八年（1902年）在东安门大街路北开业。东兴老号最初称"东兴居"，是一座有两个院落、三进平房的四合院式大宅院。号称"八大楼"之首。
据说东兴楼开业时，请的是原来在清宫御膳房就职的厨师。1937年，东兴楼在东安门大街路南盖起了楼房，楼内装潢华美，餐具精致，象牙筷、银勺、细瓷餐具上皆刻有蟠龙花纹，成为京城高档饭庄。
东兴楼经营山东胶东风味菜肴，特点是清、素、鲜、嫩，油而不腻，色香味俱全。特色菜肴有净扒鱼翅、油爆双脆、清汤燕菜、酱爆鸡丁等。
东兴楼1944年歇业，直到1983年才恢复了老字号，在东直门内大街47号重新开业，仍以胶东菜系为经营特色。招牌菜为油烟大虾、糟溜三白、糟溜鱼片、韭菜篓、虾子烧冬笋、爆双脆、火腿偎冬笋、东兴一品狮子头等，兼营挂炉烤鸭。
对于昔日京城著名的"八大楼"有两种说法，另一说"大八楼"为正阳楼、泰丰楼、新丰楼、东兴楼，以及清初在前门外煤市街开业的致美楼、位于菜市口的鸿兴楼、位于王府井的安福楼，和位于和平门一带、经营江浙风味菜肴的春华楼。