煮饭时是冷水煮还是热水煮好吃？

Question

要让饭好吃点，应该怎么煮饭好？

Answer 1

煮饭时是冷水煮还是热水煮好呢？还是热水煮饭好？

Answer 2

还是热水煮好吃

Answer 3

答我来回答你在着急的时候用温水煮饭快一点不着急的情况下用冷水煮饭更好说一点

Answer 4

只有在60摄氏度以上，淀粉才会吸收水分破裂，溶于水中，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，水在100摄氏度，这样水的温度能使米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间加热而受到破坏。

Answer 5

大家知道，谷类食物中含有丰富的B族维生素，这些B族维生素参与人体细胞中碳水化合物的代谢，是人机体中酶的重要组成部分。
B族维生素对高热的耐受能力差，特别是在高温环境中更容易被破坏，而且B族维生素的损失程度还与煮饭的时间和温度有关，烧煮的时间越长，温度越高，B族维生素损失也越多。有人曾做过这样的实验，米饭用冷水捞后再蒸，米饭中维生素B1损失67%左右，如果用开水煮饭，维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10%左右。
因此，养成用开水煮饭的良好习惯，有益于就餐者的身体健康。