哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。谈到红豆,我要从一个爱情故事说起,相传在汉代时,有一位闽越男子到戍边征伐,他的妻子为了等他回来,每天都坚守在村口的树下,日盼夜盼,直至哭断肠子,泣血而死也没有等到。他的妻子走后,这颗树上长出了许多半红半黑、鲜艳晶莹的神奇之物,人们就说这是忠贞之妻的血泪形成的,于是称之为“红豆”,又名“相思子”。而后又有诗人王维写了这样一首诗,“红豆生南国,……此物最相思。”一直被传咏至今。
如今,红豆也成了现代人表达相思意的物品,亦是男女之间的定情信物。还有最常见的就是用红豆熬粥,天气炎热,食欲不振的时候,喝一碗清淡的红豆粥也能饱饱腹;而立秋后天气渐渐转凉了,喝上一碗美味的红豆粥,也可以暖暖胃。现在很多朋友作息和饮食都不规律,导致身体出现湿气重等各种问题,适量的喝喝红豆粥是可以改善这些问题的。红豆粥虽然营养美味,但是我知道,很多人都不会煮, 花很长的时间也熬不出软烂的红豆 。今天我就给大家分享一个小技巧,感兴趣的朋友,可以跟着我的文章往下看看。
第一步: 先准备适量的红豆,装入碗中,接着向碗里倒入没过红豆的清水,稍微用手搅动一下,然后让红豆在碗里浸泡15分钟的时间。时间到了之后,如果红豆变得胖乎乎的就是泡好了。接着再准备一个过滤网,将红豆控水,把水分给沥出来。如果爱吃豆子的朋友,可以一次多泡一些,每次想吃的时候,按照分量煮制就可以啦。
第二步: 捞出来的豆子装入碗中,然后盖上一层保鲜膜,放到冰箱中冷冻2个小时的时间。2个小时后,把豆子从冰箱拿出来,之所以把它冷冻,是因为这样可以使豆子表面冻裂,在煮制的时候就比较容易“开花”,这可是关键的一步哦!冷冻后的豆子不需要解冻,等锅中的水烧至冒小泡泡后,就可以直接倒入锅中了,然后用勺子充分地搅拌一下,让豆子受热均匀,煮制5分钟的时间。
第三步: 锅中的水烧开后,再次用勺子进行搅拌,煮了5分钟的豆子已经开始变色了,也开始开裂了,但是还需要煮10分钟的时间。这个时间已经足够让豆子变软烂了,如果喜欢吃得更软烂一些的朋友,可以再煮制10分钟的时间。这个方法听起来很麻烦,其实操作起来非常简单,大家不妨可以试一试。