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坐标潮州。
比较传统,也比较“迷信”,与丰富的饮食跟精神文化。
清明节我们有哪些传统习俗呢?
1.吃
潮乡古往今来,岁逢寒食前夕,街头巷尾,喊卖冷品小食,深受潮人青睐。潮诗《清明糖葱》有:“桃花零落山花红,五日层阴一日风。着意留春无别计,朝朝深巷卖糖葱。”及“朴叶青青朴粿情”的朴枳粿。诗中都有描述寒食的情景。
《澄海县志》记载:清明节,潮人相沿习俗吃“薄饼”、“朴枳粿”,既有纪念介子推寒食古俗的意义,也是潮州别具风味的时令美食。
糖葱薄饼:比山东大饼好吃,还健康
薄饼分皮、馅两部分。皮是用精面粉拌入适量温水后,充分搅拌搓捏成团块状,置于炉火上面的煎盘(平底铁锅),烙成一张张圆形的熟面皮,其薄如纸。馅分咸、甜两种,由蛋、肉、肝类腊味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用白糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷馅成圆筒状吃。
朴枳粿:喜欢抹茶食品的可以试试,还可以消痰下气祛湿
采摘朴籽叶和果实(俗称朴帜)捣烂,与大米一起毒成粉末,过筛出粉精。朴籽树为落叶乔木,叶子卵形或长椭圆形,果实圆,状如绿豆大点,味清甜,无毒,有消痰下气之效。加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉。加入适量水份搅拌均匀充分发酵,然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸笼里(炊具)蒸熟。喷喷清香的裸品呈浅绿色,就成为质优味香色美的朴籽棵。
麦粿:潮式煎饼
用小麦碾磨成麦粉,与白糖或红糖充分搅拌后,可揉成包形(称麦包),也可揉成片状,分别用蒸笼蒸熟或在铁鼎上用花生油加热煎熟而成。小麦味甘,能止烦渴、咽燥,利小便,止虚汗,养肝气养心气。
清明节主要就是这三种粿食,平时的红粿/鼠壳粿逢年过节也有做。
2.祭祀
潮州多山,此前的人也多为土葬,没有专门的墓园,而是请“风水先生”看风水,择地建墓。每逢清明,便是一家老小上山扫墓祭拜祖上的日子,潮汕俗称“挂纸”。
唐代白居易的《寒食野望》诗云:“风吹旷野纸钱飞,古墓累累春草绿。”南宋高菊卿的《清明》诗也写:“南北山头多墓田,清明祭扫各纷然……”,由于寒食禁火与清明节令紧相连,潮人在清明有上山扫墓,祭奠祖先之风俗,自古以来,人们常把寒食与清明并称,扫墓民间泛称为“过纸”(潮俗有“过春纸”和“过冬纸”之分。)古代潮人清明上山扫墓,由于寒食禁火,故不焚化纸钱而挂在坟墓和墓碑之上,以不让纸钱漫天飞扬,故谓之“挂纸”。
扫墓要整修墓地,并用银珠、沙绿(红、绿色油漆)精工填刷墓碑上的凹刻文字(俗称“妆坟碑”字)。还要将黄白纸条用“土圪泥”压紧等等,这些都是古俗遗风。
值得一提的是“禁火”,“挂纸”古俗,与当今大力提倡文明扫墓、森林防火更相一致。
但是,一般都不允许拍照。
3.踏青郊游
由于是春季,也正是春暖花开时,潮州人也会到公园、山上郊游踏青。
潮州凤凰山上的美景美不胜收。
西湖碧空如洗。
清明时节湘子桥。
其实,潮州还有美景、美食,清明节不仅仅是纪念我们的祖先,也是我们努力奋斗,享受当下生活的日子。潮州清明扫墓“挂纸”,时有山火发生,现在郊游踏青,送上一束鲜花,越来越替代了以往鸡鸭鹅香烛纸钱(冥币)祭祀的习俗了。
清明节也是我国传统节日之一,除了清明节放假之外,清明节的一些习俗也是让大家很开心的,清明节这一天,南北方的习俗没有太大区别,大部分是祭祖、扫墓,现在我就给大家介绍一下我家乡清明节的习俗。
扫墓:
我想这个习俗,大部分的地方都一样的,它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日,更重要的是认识先辈。看自己的不足,修正自己,带动后人。清明节前几天我们那边会给自己的先人上坟,首先买坟纸、炮仗,然后来到坟地,上坟之前为了保证坟纸可以足够烧完,花纸是一个很必要的流程,然后准备结束之后就可以烧纸放炮仗了,放完炮仗可别忘了喊你的先人来收钱,最后磕头扫墓就结束了。
插杨柳:
老家有一句话叫做“清明插杨柳,麦子升万斗”这句话就是说这一天把杨柳插在门头,让烈日把杨柳晒干,今年的麦子收成就会非常的好,我也不知道是不是真的,不过不管是为了什么我家每年都会插杨柳,就是为了来年能有一个好的收成。
吃炖鸡蛋:
关于吃我想每个地方都有不同的习俗,有的地方吃青团、有的吃清明饼、还有吃馓子、、、、、而我们家乡则是吃炖鸡蛋,早就听大人们说清明节吃炖鸡蛋可以保证以后眼睛不会害眼,害眼就是我们老家对一种眼部疾病称呼,至于什么病我也不了解,只是听家里的大人说的,所以家里的大人为了孩子可以健健康康的每年清明节都会给自己家的孩子炖鸡蛋吃。