豆面小米面发糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

制作方法一

折叠基本信息

菜系及功效：甜品/点心，消化不良食谱，滋阴食谱

口味：原本味 å·¥è‰ºï¼šç²‰è’¸

折叠制作材料

主料：小米面500克

辅料：小麦面粉120克

调料：赤小豆60克,酵母15克

折叠菜品特色

此发糕暄软可口，香气宜人。

折叠制作方法

1.将红小豆淘洗干净，煮熟。

2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。

3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。

4.食用时，将发糕切成小块。

折叠食物相克

小米面：小米忌与杏仁同食。

折叠编辑本段制作方法二

折叠特色

富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。

折叠原料

小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。

折叠制作

1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。 2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。

特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。