很多不知道茯砖茶的朋友一打开茯砖的茶饼第一反应就是是不是这个茶发霉了，其实不是的，这是一种被称为“冠突散囊菌”的益生菌，别看它只是一个普通的益生菌，其实不是的，它可以降低血脂、血糖等等，还可以促进身体的新陈代谢，消滞消食。是一种纯天然的药物。
茯砖茶属于后发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂的，它的生产加工周期最长，工艺也是最独特的，其中的发花工艺被列为国家二级保密机密。“金花”学名“冠突散囊菌”这是其他茶里面所没有的菌种，它就是茶界中的一种“益生菌”，除了安化黑茶以外，只有在野生千年灵芝里发现过。
金花中含有48种氨基酸以及450多种对人体有益的成分，茯砖茶有着两种明显的作用，一是刮油，二是降三高。
茯砖茶的好处
一、可以降血压茯砖茶里面有茶氨酸物质，这物质可以把多巴胺能神经元活化，控制血压升高，茶叶含有的儿茶素和咖啡碱可以舒张血管，把血压降低。
二、可以杀菌茯砖茶汤色有茶黄素和茶红素，茶黄素是自由基和抗氧化剂，可以抵抗金黄色葡萄菌、肠类杆菌等。
三、可以解毒利尿茯砖茶里面咖啡碱成分有利尿作用，还可以帮助解酒毒，含有的茶多酚成分可以缓解重金属的毒害作用。
四、降血糖茯砖茶含有的茶多糖复合物是可以降血糖，茶多糖的含量高，活性也比其它的茶类强。茯砖茶是黑茶中的品质灵魂，茯砖茶是黑茶中的一朵奇葩，据说“只有在茯砖茶中才能生长”的金花。
金花是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
这种“金花”看起来像霉菌，其实是对身体有益的一种益生菌。
由于“金花”即冠突散囊菌的存在，促进了茶叶中微生物的氧化、聚合、降解、转化，使得茯砖茶具有不同于其他茶类的色、香、味。
从健康上来说，金花具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防的作用，从而让茯砖茶具有突出的促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用。
金花花型的好坏，绵密程度是鉴别一饼茯砖茶优劣的重要依据，下次如果您遇上有金花的茯砖，可千万别错当垃圾丢了。