番茄含有较多的营养成分和多种维生素,比如维生素B群,维生素C,还含有矿物质,铁、镁、钙等。此外还有番茄素,可以帮助人体正常的生命活动,预防癌症的形成等。
已有数据显示,番茄中含有某些化学成分,可以预防机体患癌,从而达到抗癌作用。番茄素是较强的氧化剂之一,可以预防人体患。番茄中含有较多的番茄红素,所以,西红柿是人体获取番茄素的重要来源之一。
维生素C可以促进体内羟基的合成,是人体正常代谢速度加快,从而可以更好的排除人体内的毒素,清理人体的堆积物。另外番茄中含有的维生素C是苹果和胡萝卜中的好几倍,营养价值较高。
维生素B群可以帮助人体中的许多酶进行化合作用,从而可以调节人体的新陈代谢,达到预防老年斑的形成。另外有研究表明,维生素B6可以抑制人体癌细胞的形成,降低癌症的患病率,使人体更加健康。
番茄中还富含着大量的叶黄素,可以防止眼睛干涩,缓解眼部的疲劳。适合长期用眼的上班族和青少年等。
因此,番茄是老百姓餐桌上最常见的食物,口感和营养价值都很好。此外,番茄不宜空腹食用,如果空腹食用,会引起胃酸分泌过多,刺激胃肠粘膜,引起胃脘疼痛等。