调荠菜饺子馅时，可以加鸡精、味精、十三香吗？还需要加什么调料？

Question

如题所述

Answer 1

调荠菜饺子馅时，可以加鸡精、味精、十三香，也可以加一些胡椒粉、食盐、酱油等调味料，那么我们到底该如何调制荠菜馅才能让饺子吃起来鲜爽美味呢？小编下面就把具体方法分享给各位朋友们。

调制荠菜饺子馅步骤简单，新手小白都会做

首先，我们要准备新鲜的荠菜，把荠菜清洗干净，然后把荠菜切成碎，这里要注意的是，荠菜不用焯水，否则就会发黄变苦不新鲜了。接着准备肉馅，猪肉肥瘦相间，瘦的一定要比肥的多，将猪肉切成肉碎。再准备几段葱白，将它们切成葱碎。另外，我们还要准备一些韭菜，洗净后切成韭菜丁，然后我们把这几样食材放在一起，加入十三香、鸡精、倒入五到八勺的酱油，两勺熟油，接着，我们按照一个方向将荠菜馅搅上劲儿。接着，我们要准备饺子皮，和一块硬面，然后把它擀成中间厚四圈薄的饺子皮。再擀好饺子皮后，我们再荠菜馅中放入三勺食盐和一勺味精，再顺着一个方向搅，这样搅出来的荠菜馅才能保证荠菜的鲜绿。然后我们把荠菜馅包入饺子皮中，不必将馅料放太多，否则会破出饺子皮。

调制荠菜馅有讲究，需要厨房小白们注意

荠菜馅，各种食材的用量都是有比例的，荠菜和鲜肉的量应该是一样的，这样吃上去才能保证鲜香和肉香感十足。并且猪肉馅里面的肥肉要多放一些，因为荠菜非常喜油，煮好的饺子里面肥肉非常香，配上新鲜的荠菜，口感会非常好。另外，葱白的量要多，至少要放荠菜量的一半，因为荠菜会有一种山野味道，放上一些葱白，可以中和掉荠菜本身的那种鲜苦味。包好的荠菜饺子开水下锅，煮到飘起即可捞出，如果煮的时间太长，饺子里的荠菜会变苦变黄，所以煮的时间不能超过十分钟。

煮好的荠菜饺子咬上一口，满满都是春天的味道，新鲜的荠菜配上肥瘦的猪肉，吃到嘴里满嘴流油，相当咸香。

Answer 2

我认为可以加味精，不过另外两种就不要加了，我认为还需要加盐和食用油，这样口感才会比较好。

Answer 3

是需要加这些的，另外还需要加一些麻油辣椒油以及生抽蚝油。这样味道才好吃。

Answer 4

我认为当然可以加，最好再加入一些白胡椒粉，这样味道会比较好吃。