三鲜馅饺子是猪肉，韭菜，鸡蛋这三鲜。以下是三鲜馅饺子的做法：
主料：猪肉馅200g、韭菜250g、鸡蛋2个、面粉500g。
辅料：油适量、盐适量、小虾皮少量、生抽适量、蚝油适量。
1、和面，覆上保鲜膜，待用。
2、肉馅加入各种调料，搅上劲。
3、韭菜洗净。
4、鸡蛋煎熟。
5、加入小虾皮。
6、鸡蛋和虾皮都搅入肉馅中，放少量的盐。
7、切好韭菜。
8、把韭菜拌入肉馅中，先不要放盐，临包饺子前再放盐。
9、醒好的面，做成小剂。
10、擀成皮。
11、多放一点馅。
12、包成一个小胖猪。
13、很多小胖猪。
14、入开水中煮，烧开后，点三次凉水。
15、成品。
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第1个回答 2021-02-12
猪肉、虾仁、鸡蛋。以肉类为主（鸡肉、猪肉、牛羊肉），用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的百姓，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。
常见的三鲜馅就是猪肉，韭菜和虾仁，这种是肉三鲜馅，猪肉一般要提前腌制一个小时以上，不然没有味道，俗话说“饺子好吃馅难调”，只有馅调的好，饺子才能好吃。还有一种肉三鲜是猪肉、黄瓜和虾仁，虾仁一定要提前用料酒腌制一下，可以很好地去腥。
扩展资料
在中国民间，除了素三鲜和肉三鲜以外，还有地三鲜、水三鲜、树三鲜。地三鲜中的三鲜是指苋菜、元麦和蚕豆，也有蚕豆、苋菜、黄瓜的说法；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼，也有鲥鱼、鲳鱼、黄鱼的说法；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子，也有说是梅子、樱桃、香椿头。
半三鲜馅是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
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