东北人都喜欢面点，我们都是日常生活在北方地区的北方人一样喜欢面点，每一个小孩都十分喜欢吃。
尤其是锅贴，本人感觉锅贴和煎饺以外型上有点儿差别，吃起来并没有差别，小朋友们却不那么觉得，他感觉锅贴变香、更美味。
东北人都较为喜欢吃面点，我家水饺小笼包锅贴这类的，是常常做滴。我们家夫君特别是在最喜欢吃锅贴，爱吃肉肉和海鲜产品的，因而，我一般包这二种馅滴会较为多一些。
实际上，锅贴一般肉肉馅的以猪肉白菜、羊肉萝卜的普遍滴，最不太好包滴便是牛肉滴。由于牛肉人体脂肪少，做馅口味变硬。但是，按我的药方来，就彻底能够防止这个问题啰。
牛肉锅贴从揉面到做馅全是有方法滴，揉面要和一半烫面，那样做出去的锅贴吃起来才会口味最好，擀面皮软皮底脆。和牛肉馅时一定要多放水，一边加一边向一个方位不断地搅，让肉馅充足消化吸收。如果不搅入很多水，肉馅便会十分硬，不好吃。
因此今日就给大伙儿共享牛肉锅贴的恰当作法，十分美味可口大伙儿赶紧来学习培训一下吧。
最先便是提前准备必须的食物：新鲜的牛肉，平菇，小葱。
必须使用的调味品：盐，白砂糖，生抽，油耗，花椒水，酒酿汁，植物油，鸡蛋，冷水，姜片。
牛肉锅贴的做法：
第一步：将选购好的牛肉表层清理整洁或是放入水里泡浸一会，除去里边的鲜血。再将牛肉切割成块状，姜片清理整洁后切成片。
第二步：把切完的牛肉块状和姜片放入多功能料理机中，盖上多功能料理机的外盖，挑选作用按下按钮后牛肉逐渐搅拌中。
第三步：一分钟以后牛肉弄成肉末后，装进一个空碗里。做陷的是牛肉不必搅拌捣烂，有凹凸感吃起来口味会更好，以后放入适当的酒酿汁开展搅拌匀称。
第四步：再把提前准备的平菇清理整洁，小葱清理整洁，都切割成段。
第五步：切完以后放入美食杯里，盖上外盖按下按钮，十秒钟上下平菇和小葱就搅拌好啦。
第六步：把搅拌好的平菇和小葱倒进牛肉馅中，放入适当的盐，白糖，生抽，油耗，生抽用筷子顺时针方向搅拌匀称，搅拌的情况下要往一个方位去开展搅拌。
第七步：再放入一个鸡蛋适当的芝麻油，再用筷子沿着一个方位搅拌至牛肉退浆的情况就可以。
第八步：捞起来花椒水中的麻椒，麻椒要提早添加适量的开水盖上外盖泡浸十分钟就可以。
第九步：往肉馅中分刘海次添加三次花椒水，一定要沿着一个方位再次搅拌至牛肉退浆的情况就可以，以后盖上保鲜袋放冷藏室三十分钟上下就可以。
第十步：肉馅冷冻的时间大家逐渐提前准备皮，先将水，盐，小麦面粉一次放入出面包机桶里边，假如家中没有的话就用初始的方式拿手开展揉面。
第十一步：面包机搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋醒发二十分钟就可以。
第十二步：醒发后将面糊先搓发展条，随后使用切割成小剂子，不必切得过度太大，以后各自搓圆。
第十三步：然后用擀面棍将面糊包子皮都擀成环形的擀面皮，擀至擀面皮的情况下要撒上适当的干小麦面粉，避免面糊蘸粘。
第十四步：擀好擀面皮以后，把冷藏室好的肉馅取出，放入擀面皮的正中间，将两侧折起来起来捏合在一起，以此类推把擀面皮都包囊上肉馅就可以。
第十五：锅中放入适当的油，少量油就可以了。以后用软毛刷擦抹匀称就可以，再将包裹的锅贴齐整地摆在锅中。
第十六步：转到文火盖上盖子渐渐地煎煮底端成微淡黄色就可以。再往锅中倒进小半碗沸水，快速盖上盖子。
第十七：维持文火渐渐地煎至锅中水分变干，在开启盖子再次文火渐渐地煎至底端成橙黄色就可以起锅。
这道牛肉锅贴就制作完成了，吃起来十分美味可口，十分进味，都不油腻感。
小提示：
拌馅加花椒水和酒酿汁能够协助除腥，家里没有酒酿汁的可以用米酒。
调肉馅时放水和鸡蛋能够让包馅吃起来更为鲜嫩多汁，水少了吃起来会咬不烂。拌好后立即包非常容易流料汁，提议先放冷藏室之后再包。
材料
牛肉150dq，洋葱1/4个，面粉1碗，水半碗，盐少许，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，清水几汤匙
做法
1.面粉加少许盐，和水，和成光滑的面团，醒30分钟。
2.牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟.
3.洋葱切成小粒.
4.把油烧热后，先下尖椒和少许洋葱末，爆香后，把牛肉末倒下划散，然后把剩下的洋葱末倒进同炒，下点盐，炒到洋葱变软后就熄火，这就是牛六方的馅料.
5.把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮，把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。
6.锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干，把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。
本回答被网友采纳