生蚝煮出来很臭，这可能是哪些原因造成的？

Question

如题所述

Answer 1

生蚝煮出来很臭，这可能是哪些原因造成的？

有时候生蚝煮出来很臭，可能生蚝本身就是坏的，也有可能是没洗干净。煮生蚝有点臭，这样的生蚝到底怎么了？生蚝发出臭味的情况还能继续吃吗？当然不能，很容易拉肚子，让我们看看怎么回事。一般情况下，新鲜的生蚝不会有臭味，如果煮出来的生蚝有异味，生蚝很可能已经分解，并有细菌繁殖，导致一种难闻的气味。

生蚝闻起来很臭，产生这种气味很难闻，另一个原因可能是没有清洗，生蚝它属于海鲜，里面的内脏、沉淀物和其他脏物不能吃，所以食用前，一定要好好清洁它。不管什么原因使生蚝发臭，只要发臭，不建议继续进食。因为发臭的生蚝，它含有对人体有害的物质，如果你继续进食，会对你的健康产生不良影响，尤其是胃肠道不适的症状，如腹痛、腹泻甚至呕吐。

要懂得精选生蚝，我们应该看看它的外壳，观察生蚝外壳是不是封闭的，新鲜的生蚝外壳是封闭的，不容易用手打破。但如果生蚝外壳是张开的，或者可以用手轻轻地打破，这意味着生蚝不再新鲜了。新鲜的生蚝不会有异味，最多会有一股淡淡的咸味，但如果生蚝闻起来有鱼腥味，意味着生蚝坏了，这样的生蚝不建议吃。

拿出两个生蚝轻轻地轻敲，并聆听声音。如果声音为空，则表示生蚝肉已经脱水了，可能出现了脱壳现象，这样的生蚝不要选择。生蚝清洗很重要，要不然会发臭，生蚝在清水中浸泡约30分钟，使其吐出沙粒。准备另一盆温水，将适量的小苏打倒入水中，然后把生蚝放在水里，让它吐沙子。戴上一副厚厚的塑料手套，以免被生蚝外壳划伤。准备刷子，清洁生蚝的外壳，然后撬开外壳。撬开生蚝，取出内脏，然后用清水冲洗肉。

Answer 2

有可能你买的生蚝不新鲜，本身就是坏的。也有可能你没有清洗干净，或者你没有用适当的方法去腥，因为这种食物本身腥味就很重，在烹饪之前就需要好好处理，烹饪时也需要蒜泥、姜末、料酒等去腥。

Answer 3

第一没有控制好时间，第二没有准备好新鲜的生蚝，第三佐料用的不对，第四没有控制好火候，第五没有用对制作方式。

Answer 4

有可能是因为之前没有清洗干净，也有可能是因为本身就是坏的，在煮的时候时间比较长，温度比较高，还有可能是因为里面加入了白醋的原因导致的。

Answer 5

很有可能是买到了发臭的生蚝，生蚝本来就是坏的，在煮的时候也没有洗干净，也有可能是因为买到了死亡时间很长的生蚝，都会有臭味。