是的,把剩菜放入冰箱包上保鲜膜防止冰箱里的菜与菜之间串味,导致口感不好,更能防止长时间这样放冰箱内会产生异味。
日常冰箱存放剩菜剩饭时需要注意以下几点:
1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。
因为热食物进入冰箱中,食物会发生质变,而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。
2、荤菜在2-4小时之间容易生细菌。
剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却。
3、剩饭菜存放不要超过5小时。
如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热也无能为力。
4、叶类蔬菜最好不要存放过夜。
过夜了吃了也会对人体产生危害,所以不吃隔夜菜,处理掉也未尝不可。
5、剩饭剩菜不要盛放在铝制品中,因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应,吃了之后会对人体产生危害。
剩菜放冰箱冷藏保存一定要蒙上保鲜膜吗
建议剩菜放入冰箱的时候覆盖一层保鲜膜,主要原因是:
1、可以减缓食物的水分挥发速度,减少与冷空气接触,进而延长保鲜时间;
2、隔绝食物中气味的散发,避免与其他食物串味,保持冰箱内部的新鲜空气;
3、一定程度上,保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触,;
一般而言,在选购保鲜膜时,应选择外包装标识PE(聚乙烯)材质的。
鉴别方法是:一看颜色,整卷颜色泛黄的为PVC材质,白色的为PE材质。
二用手揉搓,PE保鲜膜一般黏性较差,用手揉搓后容易打开,而PVC保鲜膜则黏性较好,用手揉搓不易展开。
请问蔬菜放在冰箱里一定要使用保鲜膜吗
新鲜的蔬菜放到冰箱时,建议覆盖一层保鲜膜,主要原因有:
1、减缓蔬菜中的水分挥发速度,减少与冷空气接触,延长保鲜时间;
2、避免与其他食物串味,保持蔬菜的新鲜气味;
3、保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能,并且质量优良的保鲜膜不会存在小分子单体的污染问题。
一般而言,在选购保鲜膜时需注意
1、购买时,应选择外包装标识PE(聚乙烯)材质的。
鉴别方法是:一看颜色,整卷颜色泛黄的为PVC材质,白色的为PE材质。
二用手揉搓,PE保鲜膜一般黏性较差,用手揉搓后容易打开,而PVC保鲜膜则黏性较好,用手揉搓不易展开。
2、如果是绿叶菜类,可在菜叶上喷洒水分,放在保鲜膜内,保鲜层调至0℃~8℃进行储存,最好不要超过3天。
3、西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜,可以洒上少许水,用保鲜膜包裹,直接放在冰箱内,也可以放在厨房的保鲜袋中,置于通风处。
为什么剩菜放进冰箱要用保鲜膜覆盖
用保鲜膜包裹食物放在放冰箱,可以使食物保持水分,隔离异味,保鲜时间更长,冰箱中有大量细菌,防止细菌进入食物.。
可以减缓食物的水分挥发速度,减少与冷空气接触,进而延长保鲜时间。
一定程度上,保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触。
隔绝食物中气味的散发,避免与其他食物串味,保持冰箱内部的新鲜空气。
防止(生)蔬菜中的水分蒸发,避免干瘪。
日常冰箱存放剩菜剩饭时需要注意以下几点:
剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。
因为热食物进入冰箱中,食物会发生质变,而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。
荤菜在2-4小时之间容易生细菌。
剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却。
剩饭菜存放不要超过5小时。
如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热也无能为力。
叶类蔬菜最好不要存放过夜。
过夜了吃了也会对人体产生危害,所以不吃隔夜菜,处理掉也未尝不可。
剩饭剩菜不要盛放在铝制品中,因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应,吃了之后会对人体产生危害。
食物放冰箱里一定要覆盖保鲜膜吗
不是一定要覆盖保鲜膜
按照冰箱的不同,分为直冷和风冷:
直冷:湿度高,所以可以不用覆盖保鲜膜
风冷:如果没有特殊的水润系统,会风干食物,建议覆盖保鲜膜,锁住食物的水分
覆盖保鲜膜除了可以保鲜锁水,还有一个作用是防止起到防止食物串味的作用,所以建议如果允许,尽可能的覆盖保鲜膜。
市面保鲜膜也有好坏之分,建议选购大品牌,因为有些品牌的保鲜膜会有味道,放在冰箱潮湿的环境下不仅没起到保护食物的作用,反而污染了食物。
超市购买蔬菜水果的那个称重袋最好不要直接放在冰箱,密度低,柔韧性差;冰箱的潮湿低温环境可能会促使其老化,污染食物。
请问隔夜烧好的菜用保鲜膜包好放在冰箱里第二天吃有害吗
不同的菜,放置的方法和搁置的时间是不同的。所以,隔夜菜是否有害也是不一定的。比如青菜就不能隔夜吃。因为青菜中含有硝酸盐类,煮熟后若久置,其中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,虽然量不多,但总归吃了对人体没有好处。
保鲜膜的作用就是预防水分蒸发,另外就是防止细菌,为了使蔬菜水果能保鲜,所以才有保鲜膜的产生。如果是新鲜的蔬菜,保鲜膜包好,放一两天是没问题的。如果是煮熟的吃不完的蔬菜,要等到放凉了以后再使用包鲜膜,然后放置冰箱。
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