炖羊肉不放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

炖羊肉不放八角、大葱、鸡精等调料。
1、不管是做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味。
2、很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。
3、在炖羊肉的时候，一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可。

Answer 2

炖羊肉不能放什么调料

炖羊肉：是一道长时间烹调一种手法。羊肉质地韧，不易熟烂。炖羊肉特点：肉烂，汤鲜醇香乳白，口味鲜美！

制作时不能放：八角，酱油。

可用小料包放入适量茴香子，香叶，白芷，花椒，辣椒等。

制作流程：

1.用凉水泡羊肉半小时，去血水

2.锅里放羊肉和水，大火，至水开，撇去浮沫，转小火炖

3.放入备好调料包小次炖1小时（勤观察，根据羊肉质地）

4.最后调味放入葱花，姜片，蒜苗末，盐放至汤味适中即成。

Answer 3

Answer 4