豆腐卷子的家常做法大全

Question

如题所述

Answer 1

豆腐卷子的用料

面粉    豆腐适量    

肉末适量    葱适量    

剁椒适量    盐适量    

豆腐卷子的做法

步骤1

面粉入水揉成面团 醒二十分钟。

步骤2

再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。

步骤3

豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末盐、黄酒拌匀。

步骤4

将豆腐馅均匀的铺在面皮上 。

步骤5

从底端往中间卷起 卷成棍子形状 用刀切成小块。

步骤6

平底锅加少油 将豆腐卷子挨个放入排好队 盖上锅盖 小火煎片刻。

步骤7

约五分钟后 待底部变成金黄颜色后 用锅铲翻一面。加入少许油 稍煎一会 观察卷子里层面熟了 就可以起锅了。

Answer 2

豆腐卷

豆腐卷
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
主要营养成分
蛋白质、维生素
主要原料
豆腐皮、金针菇

1豆腐卷的热量表(每100克)
2原料：
3制作：
1豆腐卷的热量表(每100克)编辑
热量(大卡)451.00 碳水化合物(克)3.70 脂肪(克)22.80 蛋白质(克)57.70 纤维素(克)一 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)7.80 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.30 核黄素(毫克)0.60 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)5.00 铁(毫克)1.30 锌(毫克)3.59 铜(毫克)0.26 锰(毫克)2.40 钾(毫克)7.00 磷(毫克)74.00 钠(毫克)110.00 硒(微克)2.72

2原料：

干豆腐、肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清，淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸

3制作：编辑
1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。

2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。

3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。

4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。

6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油，防止变干。

吃在嘴里，咸、香、暄软，很能勾起人的食欲[2]

参考资料：
1.
豆腐卷的营养
2.
豆腐卷

Answer 3

豆腐卷子的家常做法

调料：水豆腐一块，小葱一根，香肠一个，盐适量，味精适当，生抽酱油适当，黑胡椒适当，食用油适当，酵母菌3克，小麦面粉300克，水165克。

作法：

1、在小盘子内放三克酵母菌，升温凝固开，搅拌均匀，静放五分钟(一定要用温开水哦)。

2、将酵母水渐渐地倒进小麦面粉中，用筷子搅拌均匀成重庆小面絮状物，搓揉成面糊，随后盖好，开展发醇。

3、提前准备原材料，一块豆腐，一根葱，一个香肠，水豆腐切小傅，放宽水里绰水三分钟，去豆腥味随后倒入沥干水份。

4、葱剁碎，香肠切一小块，放进适当盐，味精，黑胡椒，小量的生抽酱油和食用油，搅拌均匀，静放十五分钟，让豆腐可以充足入味道。

5、发好的面搓揉及时，取握拳尺寸的一小块，擀成正方形的擀面皮，擀面皮不必过薄。将水豆腐匀称分摊在混沌皮上。

6、从一侧渐渐地卷起来，收边朝下，随后用刀割成尺寸一样的试卷。在静放十分钟，开展二次发酵。

7、随后凉水上炒锅，蒸十五分钟，熄火后焖五分钟再沸腾(不必马上就扯开盖子)