第1个回答 2020-10-13
凉拌海带丝是比较常吃的一道开胃小菜，营养价值也比较高，富含碘元素，富含甘露醇，对身体有调理保健的效果，尤其是在夏天的时候非常的开胃，凉拌海带丝的做法也非常的简单，如果是干海带要提前泡，泡发好以后可以用开水煮五分钟左右，过程当中可以放入几滴醋，这样海带吃起来味道更好。
凉拌海带丝需要煮多久
要是煮的话先泡一晚上，然后煮时放醋煮左右个五分钟
凉拌海带丝
海带丝150g、大蒜5瓣、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒末适量
步骤
1.海带过一下水，冲洗一下
2.大蒜用刀背拍扁，切成碎
3.锅内倒水，开火
4.水沸后，倒入海带丝
5.等水重新沸腾后，再煮半分钟左右，将海带捞出，沥干水，放碗中备用
6.加入醋
7.加入生抽
8.加入蒜末
9.最后加辣椒末
10.搅拌均匀，静置半个小时左右，即可食用了
凉拌海带丝为什么发粘
那是海带的胶质，越新鲜的海带或者越靠近海带根的部位胶质越丰富，都是海带本身有益的成分，所以如果是整片的海带清洗干净煮熟后再切丝比较好。
海带泡多久好
有些人喜欢长时间浸泡海带，认为这样能够使海带保持新鲜。殊不知，长时间浸泡海带会使海带中含有的碘和甘露醇流失，因为这两种物质多附在海带的表层。
据研究，干海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡几个小时甚至几天，海带中的这两种营养物质就会所剩无几，剩下的只是海带胶和纤维素。可见，海带不宜长时间浸泡，一般以5至10分钟为宜。
海带除不宜长时间浸泡外，还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。水量太多，也会使营养成分流失。