湖南人说他们能吃辣，江西人笑了；江西人说他们能吃辣，赣州人笑了；赣州人说他们能吃辣，宁都人笑了。 宁都人太能吃辣了！十多年前去到宁都乡下，发现他们炒青菜都要撒辣椒粉或放一把辣椒，冬天更是无辣不欢，除了汤之外，菜菜有辣，隔厨房老远儿，也能被辣得不停打喷嚏。他们放的辣椒无论干的，还是鲜的，都是拳拳到肉的辣，不知道现在宁都的饮食习惯会不会随着人们走出去打工，与外界的交流中而有所改变。 宁都各地方的小吃比较多，用普通话也说不出来，比如老三乡之一的安福有xie bao zi 、xia qi、cao mi tang等，但能摆得出来说的就是宁都肉丸、三杯鸡、炒河鱼、芋头糊。我最喜欢宁都肉丸，尤其是鱼丸，做法和潮汕及其它地区都不一样，口感比较独特。 大部分传统小吃由于手艺传承缺乏人，终将消失，而你能吃到的基本是有地域标签性质的美食。