可以有效防止爆裂。油炸汤圆做法：
我家的汤圆馅是自己用黑芝麻和猪油、糖浆做的，这样比较健康放心，大家可以试试；或者直接买汤圆/元宵都可以。清水混合糯米粉一点点加入，揉成光滑白净的糯米面团子～把馅料掰成一小块一小块的，糯米皮也揪成一小块一小块的。之后就一个一个的包汤圆。包好的汤圆。热锅、烧开油，然后再让油回温到70°～80°为最佳的油炸温度。注意，在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面扎小孔，以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。（不然汤圆会炸哦，炸哦，炸裂哦。。。）炸的过程中，一直是中小火、以免炸糊。翻过来的汤圆，新的一面也要用牙签扎孔放气。炸至金黄，盛出开吃，别烫着。
我们元宵节的习俗是吃汤圆（/元宵），汤圆好吃，但还是要注意几点： 1.一次不可过量，因为主要原料是糯米，不是很容易消化，所以有些肠胃不好的人要少吃； 2.吃汤圆要一口一口地吃，特别是小孩和老人一定要注意，避免汤圆哽住喉头或气管； 3.早餐最好不要吃汤圆。因为人早起时胃肠道功能是最弱的，汤圆黏性高，不易消化。因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。 4.小心烫嘴。汤圆煮好后，不要稍微用嘴一吹就整个放嘴里，特别是芝麻馅的，有猪油，里面的温度非常高，如果这个时候不咀嚼就吞下去很可能烫伤口腔和食管黏膜；。
5.这次教程做的是一款油炸的汤圆，油炸毕竟不是健康食品，所以油炸的汤圆不能多吃； 6.吃完要喝点汤助消化，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些蔬菜，比如胡萝卜，青菜之类的来补充营养； 7.糖尿病人千万不要吃芝麻馅等甜汤圆，我推荐咸口味的，或者南瓜汤圆；
8.彩色的汤圆少买，用人工色素的比较多，最好自己做，用蔬菜汁比较安全。
防止汤圆爆裂。
在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。
元宵以糯米粉为主材料，为求好吃润口，元宵中多半加入过多的糖分及油脂。过量摄取这些成分，将会对人体健康造成影响。
肠胃功能不佳患者：元宵的外皮均以糯米粉为原料，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳的人，在食用元宵时就应特别留意，以免造成消化不良。
慢性病患者：元宵内馅种类繁多，甜咸皆有，一般来说，油脂含量偏高，会影响病情。
糖尿病患者：甜馅常会使血糖失控。
肾脏病患者：花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。
扎孔是为了排气，不至于造成油炸过程中汤圆内外温差过大，以及内部热气过多而造成炸皮，使汤圆内部滚烫的馅料喷出外面烫伤。
油炸汤圆是一种小吃，属于元宵节，有些地区在冬至那天也会做，特点是用糯米粉加上地瓜和成团，包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料，做成汤圆的样子，外沾白芝麻，下油锅炸，吃起来香甜无比。跟传统的煮汤圆比起来更方便存储和携带。
汤圆的营养成分在于丰富的馅料。市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻馅，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。
这是因为汤圆是糯米做成的丸子，而这层糯米皮的透气能力差，里面的空间又有有限。所以当汤圆遇热，中心空气迅速膨胀，因为排不出去，就发生了炸裂的现象。“爆炸”的汤圆飞出去的速度非常快，还伴有高温热油，所有很容易致人受伤。
如果是用速冻汤圆，冰水遇到热油会炸裂。直接就把速冻汤圆放到油锅中，那后果更是不堪设想。所以，要先将速冻汤圆用水煮熟后再进行油炸，炸汤圆时，少了这一步，汤圆会炸开。煮好的汤圆，扎几个小孔，这样里面的气体才有排出的余地，就比较不会爆开从而发生危险。
