台湾卤肉饭的味道是咸的还是甜的？

Question

台湾卤肉饭的味道是咸的还是甜的？
我说的是正宗的台湾卤肉饭 ` 而不是我们这边大陆自己煮的那些卤肉饭`貌似下面2位大大没吃过正宗的台湾卤肉饭吧 `如果看过正宗台湾卤肉饭的做法视频的朋友`就知道我为什么这么说了`因为那视频里面根本就没放过盐巴`我之所以有此一问只是想看下有试过正宗的台湾卤肉饭的朋友能帮我把这个问题确认一下`

Answer 1

咸的
基本上会放冰糖或红糖所以会有甜甜咸咸的感觉
这种味觉在台湾菜很常见

会咸是因为用大量酱油
然后慢火收水的原因

Answer 2

在台湾,卤肉饭有不同定义和名称.不过不管哪一种,都是咸的.如果甜味占的比例较重,那是地区口味的关系.

刚煮好的白饭,浇上卤汁,拌开后加点takumang,再来颗卤蛋,超道地的家乡味!

Answer 3

这两位讲的其实是真的
为何没放盐却是咸的? 因为用了不少酱油
依地区不同 作法也不同
大体来说都是咸中带甜
有的地方直接加糖
有的会加可乐 但一般比较少见

Answer 4

咸的...但通常卤肉会加点可乐 增加一点甜味跟颜色

Answer 5

这两位讲的其实是真的
为何没放盐却是咸的? 因为用了不少酱油...
依地区不同 作法也不同
大体来说都是咸中带甜(甘)
有的地方直接加糖(红糖 冰糖)
有的会加可乐 但一般比较少见(我中部人)

参考资料：台灣人=自己

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