手抓饼的面饼是如何做出来的？

Question

手抓饼怎么做好吃?

Answer 1

取适量面、水，少许盐，开始和面，和成面团



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2

反复揉面，使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。



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3

在案板上倒上油，不要太过吝啬，油多了好吃，而且不会粘。



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4

将面团在油上擀成薄饼，越薄越好。



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5

事先，将黄油放入碗中，软化。如果没来的及软化，则将小碗放入热水中，快速软化。将软化的黄油，均匀的铺在饼上



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6

接着将铺满黄油的饼，像叠扇子一样，折成长流，然后卷成圆团。让后将圆面团盖上保鲜膜，放入冷冻室2-3个小时。



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7

从冷冻室取出面团，擀成小饼，再用保鲜膜盖好，放入冷冻室，随时吃，随时取出，放在烙铁上烙，加鸡蛋、生菜、番茄酱等调料，很是美味

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Answer 2

手抓饼的做法:盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
案板上抹油，将面团擀成长方形。

3
将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。撒上葱末。将面片对折，用刀切开，但边上要连着。将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。将面片合在一起。从一头将面片卷起来。

9
轻轻地擀成薄饼。电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

11
用筷子抖一抖，即成手抓饼。

Answer 3

手抓饼的面饼是用面粉和温水搅拌后，揉成光滑的面团，醒发半个小时。再用少许面粉加入热油调成油酥，醒发好的面团擀成薄片，把油酥均匀的涂抹在面片上，然后卷起来，再擀成薄饼。

Answer 4

【食材清单】：主料：面粉配料：白芝麻调料：植物油、五香粉、食盐、鸡精【步骤一】：先准备好300克面粉倒入盆中，然后把面粉一份为二。其中一半用80毫升的开水烫面，另一半面粉则用90毫升的清水和面。充分搅拌至没有干面粉后，下手把面团揉搓光滑。用这样的方法做出来的饼，才能即柔软又不失筋道。【步骤二】：面团揉好之后，我们在案板上撒上底面。然后把面团取出，先搓成长条，再用手摁扁。之后用擀面杖擀成2毫米厚的长方形面片，并在面片上均匀的刷上植物油备用。【步骤三】：另外准备一个小碗，放入白芝麻30克、一勺五香粉、一勺食盐和一勺鸡精。搅拌均匀以后，先把这些料均匀的撒在面片上，然后再撒上一些面粉，方便手抓饼分层。随后用刀把面片划成长条，再把长条叠放在一起，从一头卷起来，饼就能够分出更多的层次。卷到一半的时候切开，做成两个生坯放在案板上，撒上干面粉后把生坯摁扁，擀成半厘米厚的圆饼。【步骤三】：电饼铛先预热两分钟，然后均匀的刷上植物油，把饼皮放入锅中。之后盖上锅盖烙2分钟，烙制到饼坯鼓起，边缘变色时翻面。翻过来后再烙2分钟，等另一面也呈金黄色时，再次翻面。保持小火烙5到6分钟，当饼的两面都呈金黄色时，我们把饼用擀面杖挤压一下，盛放在盘中，就能上桌食用了。

Answer 5

手抓饼制作方法:1.准备高筋面粉600克，食用盐5克左右，温水370毫升。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。2.把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子。再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。3.做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。4.接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。5.把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来。叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。6.松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。