茶叶的主要成分就是茶多酚,以及一些其它物质,这些东西本身没有多少嫩肉的效果,即使有也微乎其微。牛肉属于低脂肪高蛋白的肉类,也是运动员首选的肉类,吃着不易发胖,而且营养丰富,有着提高机体抗病能力的作用。由于牛肉属于粗纤维的肉类,肉质比较粗而且有点硬,所以在民间就会有不少炖牛肉的“秘诀”流传,其中有一些难免是捕风捉影的事情,那么这次我们就来解答一下炖牛肉的问题,要想将牛肉炖的软烂鲜香其实并没有那么难、那么复杂。
两种茶叶二选一的话,我推荐题主选红茶叶炖牛肉,即能增香,还能给牛肉上色,可以说是一举两得。首先可以肯定一点是的,炖牛肉放茶叶能够使牛肉变得软烂的是红茶,这一点是肯定的,其主要原因就是红茶中的茶多酚的含量直接影响着牛肉是否能够变得软烂。。我们先把买回来的牛肉切成块状,然后放进清水中浸泡,时间最好长一些,不要低于两个小时,这样的话,牛肉中残留的血水才能全部泡出来”。
纠结了好半天,也搜索了好多,各种说法都有,在没有确切说法的情况下,电话我表哥,就是前段时间给大家介绍过的,学过厨在菜市场工作的表哥,哪里知道,表哥说我记性不好,那为什么红茶更适合呢?茶叶是天然的香料,内含丰富的有利人体的物质。我们常说绿茶抗氧化,红茶降脂解腻。茶叶中含有茶多酚这一物质,它有一个特点,我曾经也尝试着网上介绍炖牛肉的小技巧,将小包茶叶放入牛肉中炖,其结果并未达到预期效果,炖出来牛肉软烂程度与茶叶没有直接关系,也许有人会说你一定是用的绿茶。