紫薯馒头的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克。

辅料：面粉200克、水95克、酵母2克。

1、紫薯蒸熟去皮。

2、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。

3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。

4、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。

5、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

6、剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。

7、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

8、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。白底紫花。

9、紫底白花。

10、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

11、切成大小均匀的刀切馒头。

12、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。

13、成品。