果冻怎么做好吃 美味果冻新吃法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

食材

主料

牛奶

200克

香草糖

40克

琼脂

6克

辅料

朗姆酒

适量

冷水

50毫升

开水

250毫升

奶油

适量

薄荷叶

适量

纯咖啡

3勺

步骤



1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用



2.牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化



3.将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂



4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻



5.在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒



6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处



7.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块



8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中



9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

小贴士

1. 没有自制香草糖用普通砂糖也可以，我个人比较喜欢在牛奶果冻中的点点香草籽的样子
2. 不论是牛奶果冻液还是咖啡果冻液都必须过滤，以滤掉未化开的琼脂及其他杂质，这步     很重要。
3. 如果有条件将朗姆酒换成咖啡利口酒更适合，我家没有。
4. 做咖啡果冻用的琼脂液要少于做牛奶果冻的，最好要达到这样的效果：偏硬一点的牛奶果冻加入到软一些的咖啡果冻中，这种口感会更好！（可惜我做的还是有点偏硬了）

Answer 3

Answer 4

主料草莓10个鱼胶片3片辅料清水250毫升白糖适量
步骤
草莓果冻的做法步骤11.用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液；草莓取8个切成丁。
草莓果冻的做法步骤22.取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。
草莓果冻的做法步骤33.把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里，边倒边搅匀草莓汁，加白糖溶解。
草莓果冻的做法步骤44.把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
草莓果冻的做法步骤55.把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时，即可。本回答被网友采纳

Answer 5