酸溜土豆丝是一道经典的川菜佳肴，它的酸辣口感和脆爽口感深受人们的喜爱。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的酸溜土豆丝吧！
材料
土豆：2个
红椒：1个
青椒：1个
葱姜蒜：适量
醋：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤
1.准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料。将土豆、红椒、青椒洗净，切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2.焯水
将土豆丝放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
3.炒香葱姜蒜
锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4.炒青红椒
放入青红椒丝翻炒，炒至变色后加入煮熟的土豆丝一起翻炒。
5.调味
加入适量的盐、白糖、生抽、醋翻炒均匀。
6.勾芡
用少量的水调入淀粉，倒入锅中翻炒均匀，使汁液变浓稠。
7.出锅
最后，将酸溜土豆丝装盘即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除土豆丝中的淀粉，使土豆丝更加爽口。
2.炒青红椒时，可以根据个人口味加入适量的辣椒。
3.调味时，醋和白糖的比例可以根据个人口味适量调整。
4.勾芡时，淀粉的用量不要过多，否则会影响口感。
结尾
酸溜土豆丝是一道非常下饭的川菜佳肴，它的酸辣口感和脆爽口感让人回味无穷。通过上面的步骤，相信大家已经掌握了制作酸溜土豆丝的方法。快来试试吧，相信你也能做出一道美味的酸溜土豆丝！