如何做好吃的河蚌？

Question

如题所述

Answer 1

河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的关键在于炒河蚌时要把多余的水分炒开，再放配料一起炒，具体的做法如下：

主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克

辅料：生姜15克、色拉油20克、盐适量、大蒜头一整个、白酒5克

1、把洗净的河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。

2、把拍扁的河蚌肉切成块。

3、辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮。

4、把切好的河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。

5、把河蚌肉的水炒干。

6、放入生姜丝、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油继续翻炒。

7、放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，等辣椒变色就好了。

8、完成。

注意事项：

1、炒之前一定不要放油，先把河蚌肉里的水份煸出炒出的河蚌肉才更鲜美。

2、清洗河蚌肉一定要把河蚌的肺和内脏清除干净。