自制韭菜花怎么做 韭菜花的做法技巧

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：韭菜花500g、食盐适量、姜适量。

1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份；

2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作；

3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎；

4、下一步就是体力活了：用力砸，直到韭菜花软烂成糊状；

5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀；

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）；

7、手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）；

8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花；

9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。