离职时员工的五险一金和档案的处理如下，具体的全国各地的实际情况大同小异，但应该以当地为准，因此，当事人应该去当地咨询一下:
1、养老保险转移手续
《关于城镇企业职工基本养老保险关系转移接续暂行办法》规定养老保险采用 “双转移”模式，转移手续如下：
一是携带包括参保人员居民身份证、解除劳动关系证明、居民户口簿等相关证明材料，到目前所在地的社保经办机构列印《基本养老保险参保缴费凭证》；
二是带齐这些手续，填写《转移接续申请表》，向转移地的社保机构提出转入申请。此后，就不需要再操心其他事宜，新旧参保地两地社会部门将处理转移事项。只要稽核通过，参保者将在45个工作日后接收到社保部门完成转移的通知。
2、医保账户可随人划转。
根据人力资源和社会保障部出台的《流动就业人员基本医疗保障关系转移接续暂行办法》，从2010年7月1日开始，流动人员跨省就业时可以转移自己的医保关系，个人账户可以跟随转移划转。
而根据《暂行办法》的规定，当劳动者离职之后到新城市就业，即可加入当地的城镇职工基本医疗保险。新就业地社保经办机构将通知原就业地社保经办机构办理转移手续，劳动者不再享受原就业地城镇基本医疗保险待遇，原就业地在中止参保手续的同时出具参保凭证备查。同时，个人账户余额通过保险经办机构转移。这意味着，只要你在新就业地参保医疗保险时提供足够真实的参保资讯，那么所有医疗保险关系转移的事情你都不用再费心了。
3、工伤及生育保险
这两种保险属于“当期交纳当期享受”的险种，并不存在转移的问题。
4、失业保险转移
《失业保险条例》规定，城镇企业事业单位成建制跨统筹地区转移，失业人员跨统筹地区流动的，失业保险关系随之转迁。如需办理手续，在职职工在本省内或向外省迁移，应到受理其原单位失业保险业务的经办机构办理失业保险关系转移手续。由经办机构出具职工参保及缴费情况证明，职工凭此证明到迁入地失业保险经办机构接续失业保险关系，不需转移资金。
失业人员领取失业保险金期间在本省内跨统筹地区转移的，由迁出地经办机构出具证明，失业人员凭证明和《职工失业保险手册》到迁入地经办机构接续失业保险关系，并按迁入地标准领取失业保险金，不需划转资金。失业人员跨省迁移的，由迁出地经办机构出具证明，并划转所需资金，失业人员凭证明和资金划转手续到迁入地经办机构接续失业保险关系。
4、公积金异地购房只能一次性提取
按规定，个人到外地工作，如果他在外地的工作单位已为其建立了住房公积金账户，那么他就可以将在原来住地的住房公积金账户内的全部金额，转移到外地的住房公积金账户内。办理时，该员工需要提供调入单位接收证明、在调入地建立住房公积金的证明、转入银行账号、开户行名称、职工本人身份证影印件等相关材料给在原居住地的原单位，通过原单位的住房公积金经办人到开户管理部申请办理。
而员工个人档案根据劳动合同法第五十条规定，用人单位要在十五天内办理社保和档案转移。而如果当事人一时没有新单位，可以暂时挂靠原单位。
因地区差异，各个省市会有所不同，具体请咨询当地社保局和公积金管理中心，以官方回答为准。
辞职后，自己是可以缴纳养老保险和医疗保险的，但是住房公积金不能自己缴纳。缴纳的金额是按照缴纳基数来算的，每个月个人承担的数目就是基数乘以22%。
个人缴纳社保只能在户口所在地办理，也只能缴纳养老金和医疗保险这两部分。具体流程如下：
1、个人如何缴纳社保可以以自由职业者的身份上社保(养老+医疗)。
2、参保条件：城镇户口或农转非户口。
3、办理地点：当地社群街道的社保服务点，或区县一级的社保局(劳动保障局)。
4、个人如何缴纳社保问题中所需基本资料：户口本、身份证和影印件，2张1寸照片。
5、缴费标准：以上一年本地社平工资为基础，养老缴费比例是20%，医疗约9%，目前尚有80%和100%两档可以选择。
劳动者从公司辞职后社保想自己交，可以以灵活就业人员缴纳社保。
灵活就业人员社保，为切实保障灵活就业人员这一特殊劳动群体的社会保障权益，国家针对不同类别的灵活就业人员推出不同的社保优惠政策。
参保条件：
凡具有本市城镇户籍、符合参保条件需参加社会保险的灵活就业人员。
缴费登记：
可自行选择到市内地税部门任一登记点(下称：登记岗)办理缴费登记。提交个人身份证件原件及影印件1份(代办需提供代办人身份证件原件及影印件1份)、户口簿原件及影印件1份进行缴费登记，登记岗发放《社保缴费专案核定通知书》、《报到通知书》、《委托银行代划缴税、费协议书》(下称：ETS协议)一式3份及相关指引。凭ETS协议一式3份到开户银行办理ETS签约手续后，再持ETS协议一式2份按《报到通知书》指引到地税部门办税服务厅(下称：办税服务厅)报到。
变更缴费登记：
缴费人变更如“姓名”、“身份证件号码”、“户籍型别”等缴费登记资料，须到登记岗填报《灵活就业人员缴费登记业务申报表》一式2份，并提交个人身份证件原件及影印件1份、户口簿原件及影印件(首页及其本人资料页)1份(变更户籍型别需提供)。
停、续保手续：
办理停保、停保后需续保的，缴费人都须到登记岗填报《灵活就业人员缴费登记业务申报表》(见底下附件)一式2份，并提交个人身份证件原件及影印件1份、户口簿原件及影印件(首页及其本人资料页)1份。如需退保的须先办理停保手续后再到社保经办机构办理退保手续。缴费人缴费已满规定年限如不需继续缴纳的，可办理停保。
可去当地社保局或人才市场办理个人社保代缴业务，但原由单位缴交的部分也需由个人支付。
辞职只要提前一月向领导提出，写好辞职书，领导批准就可以在约定的辞职。
公司缴纳的五险一金，在离职后，公司会停掉，找到新公司，新公司会继续缴纳，无需自己办理，一般由公司人事衔接。
辞职后只能缴纳养老保险和医疗保险。
养老保险缴费：
个体工商户或其他灵活就业人员在参加养老保险时，将按照在岗职工月平均工资的20%缴纳基本养老保险费。
医疗保险缴费：
按当地上年度月平均工资的4.2%缴纳基本医疗保险费；也可以选择按当地上年度月平均工资的8%缴纳。
第一封存不影响
第二 自己缴纳好 如果短期不上班 就自己缴纳 缴纳养老和医疗按照最低基数 这样结转保险比较方便
第三 可以封存 但影响退休生活品质 毕竟不知道以后社会有什么政治政策 中断总是不利的 ，为什么不给自己省点事呢
第四 具体政策咨询当地社会保险中心 电话12333
第五 祝福你工作顺利 事业发达 生活安康 家庭幸福 新年快乐
这个你要去当地社保大厅咨询，因为每个区域最低和最高的缴费基数标准是不一样的，以前在公司的时候是分单位部分和个人缴纳，现在你自己去买，是属于个体缴费，去问一问就清楚了
希望能帮助到你
辞职后若有关系可以挂靠一家公司交五险一金。若原社保关系在当地，本人是当地户口，可以自费全额缴纳社保，不用找公司挂靠
在原单位缴纳五险一金，离职后找了新工作，五险一金的处理方式是：
一、养老保险有个人账户，身份证号就是帐号，辞职后可以有三种处理方式：
1，停止交费，形成缴费年限中断，个人账户积累停止，但只要时间不长对今后影响不大；
2，由于个人全额缴纳，即不中断缴费把过去连同企业缴纳的部分一并自己缴纳，但这样个人负担较重不太合算；
二、如果到外地谋职可以办理保险转移手续，到新的就业地区。不管哪种方法，找到新的工作单位按原帐号继续缴费即可，不用补交，但就是不能退。
三、医疗保险，也有个人账户，辞职后处理方法基本同养老保险，个人账户里的钱可以在当地继续使用。
四、工伤保险、失业保险、生育保险都没有个人账户，辞职后保险自动解除，但失业保险只要缴费满一年，不是个人原因造成的失业，就可以领取。
五、住房公积金，有个人账户，企业和个人缴纳的费用，全部形成个人账户总额，就如同银行的零存整取所有权属个人，辞职后只不过停止了存钱，但账户的钱还是劳动者的，只要符合公积金提取规定，随时可以提取，以后也可以续交，永远不会作废。