怎样炸土豆泡？

Question

怎样炸能让土豆起泡

Answer 1

炸土豆泡是一道地道的中国小吃，味道酥脆可口。
以下是制作炸土豆泡的步骤：

所需材料：
- 土豆- 面粉
- 淀粉
- 盐、胡椒粉、五香粉等调料
- 油

制作步骤：
1. 将土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡约20分钟，让土豆表面的淀粉流失。

2. 取出土豆块，用厨房纸或毛巾将水分擦干。

3. 在一个容器中加入适量的面粉、淀粉和调料，拌匀成为炸粉备用。

4. 将土豆块放入炸粉中，用手搓揉均匀，使其表面均匀裹上炸粉。

5. 开火，倒入油，待油温升高后，将裹好炸粉的土豆块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小贴士：
1. 在炸之前要确保土豆表面没有水分，否则会影响炸的效果。

2. 炸土豆泡时，油温不宜过高，以免炸糊或炸熟外焦里生。

3. 可根据个人口味加入不同的调料，如辣椒粉、孜然粉等。

Answer 2

①土豆削皮
②清水多淘洗几遍把土豆表面淀粉洗掉 ③然后切片（厚度筷子尖的厚度）
④放适量玉米淀粉，然后抓拌均匀
⑤油温四成炸一遍出锅，油温七成再次下入锅重新炸一遍
1、一定要用玉米淀粉；2、七成油温中火炸，时间炸久一点呈老黄色更脆更持久，冷却后也不回软，油温低起不了泡的。[玫瑰]