第4个回答 2019-02-10
准备材料
牛肉 500克
西红柿 2个
土豆 1个
洋葱 1个
葱姜蒜 适量
番茄酱 2大勺
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
八角、香叶 适量
步骤一
准备好这些需要用到的材料之后，先把牛肉用清水冲洗干净，然后切成自己喜欢大小的肉块。然后起锅烧凉水，加入适量的料酒，把切好的牛肉块，焯一下，用勺子撇去浮沫，然后捞出用温水，冲洗干净之后放在盘里待用。
步骤二
把葱姜蒜切好，洋葱、土豆和西红柿去皮清洗干净，然后切成块备用。再把锅刷干净，然后倒入适量的花生油，油温八成热的时候，放入八角香叶，炒出香味之后，把焯过水的牛肉块全部倒进锅里边，翻炒几下之后，下入葱姜蒜一起翻炒。
步骤三
翻炒至牛肉变色之后，倒入一勺老抽、之后把切好的洋葱，全部倒进锅里边，炒至变色后没加入几滴醋提提味，再放入切好的西红柿和土豆翻炒一会儿，最后挤上一大勺番茄酱，加上少量的热水！！！搅拌均匀之后倒入高压锅里边。选择蹄筋肉，等到高压锅工作结束之后，就可以出锅啦~可以撒上点香菜葱花之类的，点缀一下，看起来更有食欲哦~
注意事项:
1、西红柿去皮，可以在西红柿的头顶画一个十字口，然后用开水烫一下，西红柿的皮很容易的就能剥下来了。
2、烹饪过程中，一定要点香醋，能有效的去除牛肉的腥味，还能让牛肉的口感变得更加软烂。土豆最好切的大一点，防止在高压锅里变煮化了。
3、牛肉开始一定要记得焯水，然后 在炒牛肉快的过程当中，一定要放热水，千万千万不要放凉水，放凉水，会让肉质变得发柴，口感不好吃。