事实上，葛根在我国有着三千年的食用历史，葛根也被称为亚洲人参。那么，什么是葛根？葛根，中药名，乃是豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。那么，葛根都有哪些功效？事实上，葛根有以下十大功效：
第一个功效是调理更年期综合征。葛根所富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。
第二个功效是美容养颜。葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，细腻、滋润，有光泽。
第三个功效是平稳血糖血脂。葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用，而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用，故葛根常被用于防治“三高”病症。
第四个功效是防癌抑癌。葛根中所含的总黄酮成分可以增强体内的NK细胞、SOD及P450酶的活性作用，可以帮助抑制癌细胞生长和杀伤癌细胞。
第五个功效是保护心脏。葛根所含的葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，还能扩张血管，改善微循环，从而可以防止心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。
第六个功效是预防骨质疏松。葛根可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于人体对钙质的吸收，防止体内钙质流失的作用，帮助预防骨质疏松。
第七个功效是解酒护肝。葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，从而起到保护肝脏的作用。
第八个功效是润肠通便。葛根中含有大量的膳食纤维，可以有效改善便秘症状，清除体内的毒素，减少肠道疾病的发生。
第九个功效是益智健脑。经过相关机构的研究表明，葛根所含的葛根醇提取物对学习记忆障碍有明显的治疗作用，还可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。
第十个功效是解表发热。葛根的葛根丙酮提取物可起到使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等病症。
当然，虽然葛根的功效这么多，但是还是有禁忌的。首先是虚寒人群忌用葛根；其次是胃寒呕吐人群慎用葛根；然后是葛根多服损胃气；最后是夏日表虚汗多人群特别禁忌葛根。
总而言之，葛根的功效非常多，不过，也要适量的吃，不要吃得太多。
葛根是一种比较常见的中药材，不仅具有很高的药用的价值，对许多疾病都有治疗作用，同时还是养生的食材。下面就来好好说说葛根具体有哪些功效。
一、可以美容养颜
葛根可以消除脸上的痘痘，让皮肤变得更有弹性、更加有光泽细腻。而且葛根中含有大量的异黄酮，可以改善皮肤毛孔粗大的现象，还可以祛除黄褐斑。根根通过刺激体内的巨噬细胞，提高了对异物的吞噬能力，这样就能够有效地清除我们体内的异物了。对女性朋友来说可谓是美容养颜的好东西。
二、可以治疗记忆力衰退
葛根中有可以增强大脑皮层活性的物质，能够有效地治疗记忆力衰退的症状。年轻人可以通过吃葛根来提高认知能力，而老年人吃葛根可以维持大脑的活性。
三、可以治疗三高
吃葛根在一定程度上可以扩张血管，降低血压，能够有效地抵抗肾上腺素，一定程度上抑制胰高血糖素，从而降低血糖，还可以降低血清胆固醇来降低血脂。所以说吃葛根对患有三高的人群有一定的治疗作用，对于想要预防三高的人群也是有帮助的。
四、可以预防骨质疏松
葛根能够减缓我们人体骨骼组织细胞的老化，同时还能够促进人体对钙质的吸收，对体内钙质的流失起到有效的预防作用，因此能够达到有效预防骨质疏松的目的。
五、可以解酒护胃
我们知道酒的主要成分是酒精，也就是乙醇，而葛根对于接触乙醇的毒性有很显著的作用，所以葛根能够解酒。如果说生活中需要经常喝酒，可以把一些含有葛根的茶叶带在身边。
葛根有这么多好处，怎么吃效果比较好呢？可以泡水喝、炖汤喝、煮粥或者是磨成粉冲调。
小小葛根作用大，竟被称作亚洲人参，植物黄金，专家都这样说了