怎样蒸年糕的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

蒸年糕的做法有哪些：
糯米淘洗干净，用冷水泡12小时左右，捞出沥干水份，约3小时后，粉成面粉备用，芸豆淘洗干净，用冷水泡3小时左右，下锅煮熟捞出待用，蜜枣清洗干净，切成小粒，紫薯去皮切成小粒，葡萄干洗净待用，糯米粉，紫薯，葡萄干，蜜枣各适量，拌均匀待用，锅内加入冷水烧开，坐上蒸_撒上一层大芸豆，见上来气了，开始撒上一层净糯米粉，加盖蒸一会儿，看见窜上气来了，再撒上一层提前拌好料的糯米粉，加盖再蒸一会儿，反复撒粉加盖，到最后一层时撒净糯米粉，盖上锅盖蒸30分钟即可。

Answer 2

蒸年糕步骤
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
3.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
4.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）
5.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
6.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
7.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）
8.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
9.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

Answer 3

食材用料：
红枣[图]红枣一碗相克食物
黄黍米面500克
菜谱做法：
蒸年糕的做法图解11.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
蒸年糕的做法图解22.用水冲洗掉表面的泥沙。
蒸年糕的做法图解33.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
蒸年糕的做法图解44.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
蒸年糕的做法图解55.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
蒸年糕的做法图解66.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
蒸年糕的做法图解77.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
蒸年糕的做法图解88.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
蒸年糕的做法图解99.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
蒸年糕的做法图解1010.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
蒸年糕的做法图解1111.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。