番茄酸汤鱼的做法步骤图,番茄酸汤鱼怎么做

如题所述

番茄酸汤鱼的做法步骤
1.1.黑鱼洗干净,片片
2.2.加蛋清,葱姜,盐,糖,料酒,生粉腌制鱼片20分钟以上
3.3.西红柿去皮切成小丁备用
4.4.炒料,西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱的感觉(爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出红油下西红柿丁炒),加一大碗水煮开,加盐,白醋,一点生抽调味,加入金针菇等辅料,小火煮10分钟
5.5.煮好的酸汤,捞出辅料,开大火,下鱼片,3到5分钟鱼片断生关火,鱼片焖熟
6.6.做好的酸汤鱼可撒上芝麻或者花生碎,淋上花椒油上桌,怕麻烦,此步骤可略
小贴士
西红柿切碎做成酸汤,鱼片嫩滑
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