主料：芦笋350克、小米椒2个、蒜3瓣
辅料：糖10克、盐1克、生抽1大勺、蒸鱼豉油1小勺、米醋1大勺
1.芦笋洗净锅中注入水:加入一点油和盐烧开，倒入芦笋焯水，芦笋稍微变色即可捞出过凉
2.沥干水切成寸段
3.码入盘中
4.小米椒切末、蒜切碎
5.材料入碗，加入糖、盐、米醋、生抽、蒸鱼豉油兑成碗汁
6.另起锅，倒入花生油加入花椒粒小火炸出香味，花椒变紫色后捞出不用
7.盘中的芦笋从上面倒入碗汁，趁热将花椒油浇在芦笋上即可。
芦笋土豆泥
用料
土豆1/2个;芦笋6根;红萝卜1/2根;黄瓜1/2根;培根2片;土司片1片;黄油少许;黑胡椒粉少许
做法
芦笋去掉根部，焯水后滤干摆入盘中
培根用平底锅煎至金黄,摆入盘中
土豆蒸熟去皮,压成泥
红萝卜和黄瓜切碎,拌入土豆泥中
平底锅放入黄油,土豆泥放少许盐,倒入锅中翻炒一会儿,摆入盘中
把土司边切成小方块
把土司块放入烤箱,160度烤5分钟
把土司碎撒到土豆泥上,撒入少许黑胡椒粉即可
红酒柠香银鳕鱼
用料
银鳕鱼;红酒;芦笋;橄榄油;盐;黑胡椒粉;生抽;柠檬
做法
把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里
用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块
加入适量的盐擦拭鱼的两面
倒入一勺左右的红酒用手擦匀
加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁
加入一勺左右的生抽
用手再把调料抹均匀,腌制20
热锅倒入适量的橄榄油
放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄
表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘
重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下
撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜
荷塘小炒
用料
莲藕一节;胡萝卜半根;黑木耳一把;百合一个;芦笋少许;盐1/2小匙
做法
莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段
锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水
另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可
蘑菇鲜虾粥
用料
大米80克;鲜虾150克;鲜蘑菇80克;芦笋5根;胡萝卜半根;白胡椒粉适量;香葱适量;盐适量;橄榄油适量
做法
鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用
虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟
汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳
中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红
倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤
捞出汤内的虾头虾壳及姜片
倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥
将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用
煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟
加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火
芦笋鲜贝
用料
芦笋150;鲜贝300克;葱末;姜片;料酒一大勺;淀粉两小勺;盐稍许;香油一小勺
做法
按照刚刚说过的方法处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段
在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟
起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟
倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点盐，如果已经很咸了，可以放小半勺糖，这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油
芦笋虾仁饺子
用料
芦笋适量(大约1斤左右);虾仁半斤左右;肉馅1斤(根据个人喜好调整);盐适量;油适量;花生油适量;香油适量;葱未适量;生抽适量
做法
肉馅加入葱末，倒入适量油、生抽拌匀腌制半小时
芦笋热水加一勺盐烫一下马上过凉水备用
芦笋切最小的段和虾仁一起加入肉馅里
加入花生油、香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，可以包饺子了
切切切
大馅饺子
水波蛋配芦笋
用料
鸡蛋1个;白醋1大匙;芦笋3根;黑麦饼干2块;葡萄干随意;盐少许;现磨黑胡椒少许
做法
芦笋洗净，去掉尾巴;同时锅中烧水，水开加少许盐，放入芦笋，汆烫至碧绿，过凉水，拭干待用。
重新烧开一锅水，倒入白醋拌匀(白醋帮助蛋白凝固定型)。把敲开的蛋徐徐放入水中。
用锅铲把蛋白推近蛋黄，帮助蛋白定型。
将已定型的蛋放冰水中静待半分钟。
轻轻捞起，用厨房纸拭干水分或者漏勺沥干。
放上芦笋黑麦饼干，撒上葡萄干黑胡椒粉，完成。
芝士培根芦笋卷
用料
芦笋;培根;切达奶酪;盐;油
做法
芦笋去掉老的部分洗净切段，烧开一锅水，先放入稍老的部分，加盐和油
约二十秒后，加入嫩的部分再煮约四五十秒
关火取出浸入凉开水中
培根一切二，芝士横着一切二，把芝士放在培根上
捞出芦笋段，用厨房纸巾吸干放在上面(可以放二段芦笋，也可以放三段)
从一边卷起
卷到最后用牙签固定
也可以这样固定
全部做好了
坐锅上火，加少量油，放入芦笋卷煎(放入的时候抽去牙签，把封口的地方朝下放入)，然后用筷子小心翻面，直至四周都煎至微煎即可
取出装盆(喜欢的话，可以撒一些黑胡椒)
芦笋干贝
用料
芦笋一捆;干贝手里抓一把喜欢吃的可以多放点;耗油少量;盐少量;糖适量
做法
芦笋洗干净切掉后面的老根，然后切丁备用
干贝用开水浸泡1小时以上备用
芦笋倒入锅中加清水盖过，然后煮沸将芦笋撩出晾着备用
锅子洗干净以后加入适量的油，7分火热锅，然后加入芦笋先煸炒油光碧绿以后加入干贝继续煸炒，随后加入少许盐少许耗油适量的糖提鲜，翻炒几下以后出锅就行
芦笋炒虾仁
用料
芦笋;虾仁;盐;料酒;蒜末
做法
将芦笋洗净后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段。虾仁如果有虾线，需要剔除干净
炒锅倒油，一瓣蒜切碎，倒入锅中炝锅，闻到香味后，倒入芦笋翻炒1分钟
倒入虾仁，继续翻炒，倒入1大勺料酒，根据自己的口味加盐调味，翻炒至虾仁变色全熟即可出锅
紫菜芦笋汤
用料
芦笋200克;紫菜干40克;香菇10克;盐2克;鸡精1克(可放可不放);香油(麻油)5克;冷水500克
做法
把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片(切块也可以)
所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟。
最后放盐、鸡精、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。
枸杞芦笋
用料
芦笋适量;枸杞一小把;蒜泥适量;油、盐适量
做法
芦笋把外面的老一点的皮刨了，滚刀切，枸杞洗干净用温水泡起来。
锅里放油，八成热时倒入蒜泥爆香，然后放入芦笋翻炒。
泡枸杞的水分三次撒到锅里，最后一次连枸杞一起入锅，加入盐调味，翻炒几下装盘开吃吧。
腊味炒芦笋
用料
芦笋;腊肠或腊肉;酱油;花生油;盐;蚝油;清水
做法
芦笋洗净后切段，锅子热好后倒入花生油
先加入腊味翻炒至微微焦黄
倒进芦笋同炒，适量地加入一些清水保持湿润
芦笋变得鲜绿时加入盐与蚝油略略翻炒后出锅
倒入些清水，滴少量酱油，煮开后淋在菜肴上
芦笋虾仁意面
用料
芦笋100g;虾仁100g;意面一人份;蒜(可省)一瓣;橄榄油少许;盐和胡椒适量
做法
准备工作：沸水内放入意面和一小勺盐，煮8-10分钟。与此同时，芦笋洗净切段，虾仁去线，蒜切碎。
国内倒入少许橄榄油，放入芦笋煎一小会儿，倒一点点热水进去，在防止糊锅的同时加速芦笋变熟。芦笋变色后放入虾仁翻炒。
虾仁变色即可放入意面一起翻炒，太干的话倒入一些煮意面的水就好
喜欢口味重一点的可以加入一点生抽。意面变软，虾仁熟透，撒入盐和黑胡椒，出锅~装盘~
培根芦笋卷
用料
芦笋16-20根;培根1袋;橄榄油少许;盐、研磨黑胡椒少许;清水适量
做法
烧一锅水，加盐、橄榄油，煮沸;
芦笋清洗后取上半段，切10cm左右长，倒入锅里水煮约一到两分钟，取出放入事先准备好的凉水中;
培根切约15cm左右长，将2-3根芦笋裹入培根待用;
平底锅倒入少许橄榄油，将加工好的培根卷整齐放入锅里，中火慢煎，煎至一面金黄翻面继续煎至金黄色，取出摆盘，撒上研磨的黑胡椒粒便可。
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新鲜细芦笋，胡萝卜，金针菇，熟白芝麻 ，盐，美极鲜酱油，麻油
做法
1、芦笋选细长的那种，很嫩 洗净切断；胡萝卜切丝。
2、开水汆烫下金针菇，捞出过冷水。
3、取一大碗将食材放入，加调味料进行调味。拌匀后装盘洒上芝麻即可。