好吃的红烧棒骨怎么做好吃又简单，做法图

Question

如题所述

Answer 1

做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅

Answer 2

主料

大棒骨

500g

辅料

油

适量

盐

20g

葱

5g

姜

5g

盐

20g

鸡精

10g

白糖

10g

冰糖

40g

料酒

100ml

生抽

2汤匙

炖肉调料

半包

步骤

1.大棒骨二根，剁成2截4段。

2.炖肉调料取一半，包成纸包

3.葱姜切片备用

4.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水

5.这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

6.炖制大棒骨，一定选用桶装锅

7.将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包

8.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色

9.锅中放少许清水，再放入冰

10.小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅

11.一直炒到冰糖起沫，开始变色

12.冰糖变色后，要小火慢熬

13.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化

14.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖

15.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可