第2个回答 2019-02-18
玛卡起源于南美洲安第斯山脉高海拔山区,1300~2000年前被印加印第安人驯化[1]。玛卡是一种安第斯山的农作物,其分布的海拔高度为 2 500~4 450 m,是高寒山区印第安人的主要食物[2-3]。玛卡地下茎营养丰富,富含碳水化合物、蛋白 质 及 不 饱 和 脂 肪 酸 。它 含 有 59%的 碳 水 化 合 物 、10%~14%的蛋白质、9%的纤维素和 2%的脂类化合物。尤其含有大量的基本氨基酸和脂肪酸以及 高含量的矿质营 养 元素(如碘、铁、钾和钙)。此外,还含有多种维生素,如 VB1、VB2、VB12、VE 和 VC。