胆固醇是血脂的重要组成成分之一，发挥着重要的作用。它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。另外，胆固醇经代谢后还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。但是，胆固醇升高影响身体健康。
高胆固醇的危害：胆固醇高会引发一些症状，如头晕头痛、胸闷心悸、视力模糊、肢体麻木、脸黄疣等等，还会诱发一些疾病，如脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、高尿酸血症、高血压、糖尿病、男性性功能障碍等等。可见，高胆固醇的危害是不容忽视，一旦发现胆固醇升高，应该及时治疗。
如何治疗高胆固醇血症呢？还需从胆固醇的来源说起。人体胆固醇有两个来源途径，80%的胆固醇来源于肝脏等组织的合成，成为内源性胆固醇；20%的胆固醇来源于食物摄入，称为外源性胆固醇。可见，抑制内源性胆固醇的合成是降低胆固醇的关键。如何抑制胆固醇合成呢？关键靠药物，常用的是他汀，如瑞舒伐他汀（瑞旨），作用于肝脏，有效抑制肝脏合成胆固醇。
当然，外源性胆固醇也是需要控制的，所以要从饮食上下功夫。
控制胆固醇的摄入，少吃高胆固醇食物，如蛋黄、动物脑子、动物内脏、奶油制品等等。除此之外，还要做到低脂饮食，少吃动物脂肪、油炸食品；低碳水化合物饮食，控制米饭、馒头、红薯、芋头等食物的摄入；高纤维素和高维生素饮食，多吃绿色蔬菜和水果，适当吃些粗粮，尤其是全谷类食物；烹调方式多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖，避免油炸、油煎；选择橄榄油、花生油、菜籽油、芥花油、葵花油等不饱和脂肪酸含量较多的油品，少食用动物油，如猪油。
降低胆固醇，良好的生活习惯不可少。
1. 摆脱坏习惯：如戒烟、戒酒、避免熬夜，并保持作息规律；
2. 增加运动频率：运动除了有助于消耗热量、避免肥胖之外，也能提高血中好胆固醇的浓度；
3. 保持情绪稳定：适度安排休闲活动，释放压力；
4. 定期健康检查：了解胆固醇的水平；
5. 按时服药：对于高血脂患者来说，药物控制相当重要，应遵守医生、药师指示按时服药，不可贸然停药。
来自：求助得到的回答