红烧肉买前腿肉还是后腿肉

Question

如题所述

Answer 1

买前腿肉。
前腿肉相对后腿肉来说，肉质更加鲜嫩多汁。前腿肉部位的肌肉活动相对较少，肉质更加细腻，含有更多的脂肪和胶原蛋白，烹饪后口感更好。而后腿肉部位的肌肉活动较多，肉质相对较硬，适合用来炖煮或者烤制。因此，如果想要制作出口感鲜嫩多汁的红烧肉，建议选择前腿肉。